《农庄中果汁和果酒的生产》求取 ⇩
| 作者 | （苏）法兰丘克（Е.П.Хранчук）著；顾玫译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：食品工业出版社 |
| 参考页数 | 116 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15065·食129（207） — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 82881598（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录4
序言4
加工站的建立5
站址选择5
场房6
容器11
机器设备18
原料23
果汁的生产36
原料的分选和洗涤37
水果和浆果的破碎37
压榨前的果浆处理38
压榨40
果汁质量的测定42
果汁的澄清43
果汁的装罐49
果汁的贮存59
果酒的生产60
酿酒的原料65
酒精发酵67
葡萄酒酵母68
酵母的纯粹培养72
用水果和浆果制取果汁78
发酵果汁的改良82
发酵时果汁的管理89
酒的第一次换桶91
换桶后酒的管理94
供出售的酒的制备97
几种类型果酒的生产特点101
果酒生产技术上的一些改进105
酒的缺点和病害及其防治法107
果汁和酿酒生产废料的利用111
附录一 国定全苏标准4480—48：果汁半成品112
附录二 果酒制造和贮藏规则113
参考文献116
1958《农庄中果汁和果酒的生产》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（苏）法兰丘克（Е.П.Хранчук）著；顾玫译 1958 北京：食品工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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