《热带和亚热带果蔬采后生理、处理及利用》求取 ⇩

第一篇 一般引言1

第一章 果实和蔬菜的结构1

目录1

第二章 采前因子对采后品质和生理的影响20

第三章 贮藏器官生长期间的物理化学变化32

第二篇 采后生理45

第四章 采收标志45

第五章 乙烯对成熟的作用62

第六章 呼吸作用和呼吸高峰72

第七章 成熟和衰老期间的化学变化87

第八章 成熟和衰老中的形态变化110

第九章 化学的变更128

第三篇 后熟和衰老的调节128

第十章 气调贮藏147

第一节 生物化学方面的问题147

第二节 生理学和应用方面的问题155

第三节 各论168

第十一章 电离辐射处理183

第四篇 采收和处理197

第十二章 采收197

第十三章 散装运输法206

第十四章 包装间作业226

第十五章 包装的原则240

第一节 一般原则240

第二节 塑料的消费包装256

第十六章 贮藏及商品的贮藏管理266

第五篇 生理失调和病害292

第十七章 冷害292

第十八章 除冷害外的生理失调311

第一节 柑桔311

第二节 番茄322

第三节 其他水果和蔬菜326

第十九章 采后病理学335

第一节 一般原理335

第二节 热带作物病害及其控制353

第二十章 运输原理和商业运输作业377

第六篇 分配和利用377

第二十一章 加工用原料的质量401

第二十二章 热带和亚热带水果的销售预措436

第二十三章 热带地区销售和处理的措施446

第一节 东南亚一般销售措施的分析446

第二节 泰国采后的处理措施458

第三节 斐济群岛和西萨摩亚出口香蕉的处理462

第四节 夏威夷木瓜和凤梨的处理467

第五节 西印度某些热带作物的处理470

附录474

A．缩写英文名词的中文译名474

B．温度换算表（°F？°C）476

参考文献477