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目录1

前言1

第一章　瓜类蔬菜栽培技术1

第一节　甜瓜1

第二节　节瓜6

第三节　蛇瓜8

第四节　丝瓜10

第五节　冬瓜13

第六节　苦瓜19

第七节　西瓜22

第八节　西葫芦27

第九节　佛手瓜33

第十节　菜瓜35

第十一节　瓠瓜38

第十二节　黄瓜41

第十三节　南瓜49

第二章　茄果类蔬菜栽培技术54

第一节　辣椒54

第二节　茄子62

第三节　番茄68

第四节　甜椒76

第三章　绿叶菜类蔬菜栽培技术81

第一节　芹菜81

第二节　芫荽86

第三节　苋菜88

第四节　罗勒90

第五节　番杏92

第六节　荠菜94

第七节　西芹97

第八节　冬蔊菜101

第九节　荆芥102

第十节　茼蒿104

第十一节　叶甜菜105

第十二节　球茎茴香108

第十三节　香芹111

第十四节　茴香114

第十五节　落葵116

第十六节　菠菜118

第十七节　蕹菜121

第十八节　菜苜蓿124

第十九节　生菜126

第二十节　苦苣131

第二十一节　薄荷133

第二十二节　莴笋134

第四章　豆类蔬菜栽培技术139

第一节　菜豆139

第二节　蚕豆143

第三节　莱豆147

第四节　扁豆149

第五节　毛豆151

第六节　豇豆153

第七节　刀豆156

第八节　豌豆158

第九节　藜豆162

第十节　四棱豆163

第十一节　多花菜豆164

第十二节　豆芽菜166

第五章　根菜类蔬菜栽培技术168

第一节　芜菁甘蓝168

第二节　芜菁171

第三节　牛蒡173

第四节　根忝菜175

第五节　萝卜177

第六节　胡萝卜181

第六章　薯芋类蔬菜栽培技术186

第一节　马铃薯187

第二节　薯蓣195

第三节　菊芋197

第四节　魔芋200

第五节　葛202

第六节　草石蚕203

第七节　豆薯205

第八节　芋207

第九节　姜210

第十节　菜用土栾儿213

第七章　白菜类蔬菜栽培技术216

第一节　大白菜216

第二节　苔菜223

第三节　普通白菜和乌塌菜226

第四节　菜心229

第八章　葱蒜类蔬菜栽培技术233

第一节　韭菜234

第二节　大葱239

第三节　蕌头243

第四节　韭葱245

第五节　分葱、胡葱和细香葱246

第六节　洋葱248

第七节　大蒜251

第九章　甘蓝类蔬菜栽培技术256

第一节　花椰菜257

第二节　绿菜花261

第三节　结球甘蓝264

第四节　苤蓝（球茎甘蓝）268

第五节　芥蓝271

第六节　紫甘蓝274

第一节　茎用芥菜278

第十章　芥菜类蔬菜栽培技术278

第二节　根用芥菜282

第三节　叶用芥菜286

第十一章　水生蔬菜栽培技术289

第一节　荸荠289

第二节　莲藕293

第三节　豆瓣菜299

第四节　莼菜303

第五节　蒲菜305

第六节　茭白309

第七节　慈姑314

第八节　菱319

第九节　水芹323

第十节　芡实328

第十二章　食用菌栽培技术332

第一节　竹荪332

第二节　草菇336

第三节　金针菇341

第四节　猴头344

第五节　黑木耳348

第六节　银耳353

第八节　鸡油菌360

第七节　口蘑360

第九节　青头菌361

第十节　松蕈361

第十一节　平菇362

第十二节　蘑菇366

第十三节　香菇372

第十三章　其他类型蔬菜栽培技术378

第一节　辣根378

第二节　菜玉米380

第三节　草莓383

第四节　百合388

第五节　蘘荷391

第六节　竹笋394

第七节　香椿400

第八节　朝鲜蓟404

第九节　黄花菜407

第十节　芦笋411

第十一节　黄秋葵415

第十二节　枸杞417

第一节　竹叶子421

第十四章　野生蔬菜栽培技术421

第二节　地肤422

第三节　桔梗423

第四节　野胡萝卜424

第五节　野韭菜426

第六节　野萱草426

第七节　天门冬427

第八节　鸭跖草429

第九节　蒲公英430

第十节　紫苜蓿430

第十一节　野苋菜431

第十三节　野菊花432

第十二节　苦菜432

第十四节　薇菜433

第十五节　蕺菜434

第十六节　乾苔435

第十七节　马齿苋435

第十八节　野苕子436

第十九节　蕨菜437

第二十节　蒌蒿440

农药中毒的简易急救法443

波尔多液的配制443

附录443

石硫合剂的配制444

波美度重量倍数稀释表445

二十四节气表446

十二时辰447

五更447

中国民间传统农历节事448

主要蔬菜营养成分含量表449

蔬菜栽培常用数据表451

各类蔬菜主要推广品种452

各地区农业气象参考概数表458

农谚录461