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第一章果树的起源、种类和分布1

第一节 世界果树起源中心和我国的果树资源1

一、世界果树起源中心1

二、我国的果树资源4

三、果树的传播7

四、果树生产发展简况9

第二节 果树分类10

一、按植物学分科的分类10

二、按果实构造的分类12

三、按栽培学分类13

四、按树性和生态分类15

第三节 我国果树带的划分15

一、耐寒落叶果树带15

二、干旱落叶果树带20

三、温带落叶果树带21

四、落叶、常绿果树混交带22

五、亚热带常绿果树带23

七、云贵高原落叶、常绿果树混交带24

六、热带常绿果树带24

八、青藏高原落叶果树带25

第四节 北方主要果树的优良品种25

一、苹果的主要优良品种25

二、梨的主要优良品种30

三、桃的主要优良品种35

四、杏的主要优良品种38

五、葡萄的主要优良品种40

六、板栗的主要优良品种42

七、核桃的主要优良品种43

八、枣的主要优良品种44

九、柿的主要优良品种46

十、山楂的主要优良品种48

第二章果树生长发育与环境条件52

第一节 果树在一生中的生长发育52

一、实生树年龄时期的意义与生理实质52

二、营养繁殖树的年龄时期特点及其控制途径54

一、果树根系的类型与结构57

第二节 根的生长57

二、果树根系的分布60

三、根颈与菌根60

四、影响根系生长的因子61

五、果树根系在年周期中的生长动态62

第三节 芽和枝叶的生长64

一、芽64

二、枝66

三、叶和叶幕的形成68

第四节 花芽分化69

一、分化过程及其标志69

二、分化时期71

三、花芽分化的学说和生理生化指标73

第五节 开花座果77

一、萌芽开花习性77

二、座果的机制和影响座果的因素77

一、果实的生长动态79

二、果实细胞分裂及细胞体积79

第六节 果实的生长发育79

三、果实的发育时期与果径增长速率82

四、影响果实发育的因素85

第七节 营养物质的合成与利用86

一、果树的光合作用86

二、营养物质的运转与分配规律87

三、营养物质的积累和消耗88

一、组织成熟及落叶89

二、休眠89

第八节 落叶和休眠89

第九节 生态条件对果树生长发育的影响90

第三章果树育苗93

第一节 苗圃建立93

一、苗圃地的选择93

二、苗圃地的区划93

第二节 实生苗的培育94

一、实生苗的特点与利用94

二、实生苗的培育95

第三节 自根苗的培育101

二、自根繁殖的生物学基础102

一、自根苗的特点和利用102

三、扦插繁殖法104

四、压条繁殖法104

第四节 嫁接苗的培育106

一、嫁接苗的特点与利用106

二、嫁接繁殖的生物学原理106

三、嫁接繁殖的砧木107

四、嫁接时期和方法112

五、接蜡和蜡布的制作118

第五节 无病毒果苗的培育119

一、培育无病毒果苗的意义119

二、鉴定果树病毒的方法120

三、无病营养系(品种或砧木)的生产和保存124

第六节 苗木出圃128

一、挖苗128

二、苗木分级128

三、苗木的检疫和消毒135

四、附：苗圃工作记录表136

第四章果园建立138

第一节 园地选择与评价139

一、平地类型的评价139

二、丘陵地类型的评价139

三、山地的评价140

第二节 果园的规划与设计141

一、果园的土地规划141

二、果树树种的选择与配置143

三、果园防护林的规划151

四、果园水利化的规划153

五、果园水土保持的规划设计155

第三节 果树的栽植158

一、栽植密度和方式158

二、栽植时期和准备160

三、栽植方法160

四、栽后管理162

五、附：果园建立档案163

第一节 果园土壤管理165

一、土壤分类及名词解释165

第五章果园土肥水管理165

二、果园土壤改良171

三、果园土壤管理制度178

第二节 果园施肥188

一、果园肥料的循环利用特点和名词解释188

二、果树所需要的营养元素及其功能192

三、施肥时期197

四、施肥方法199

五、施肥量200

六、各种肥料的有效成分含量212

七、各种肥料的肥效速度及能否混用表223

第三节 果园的灌水和排水225

一、水分的循环利用特点及名词解释225

二、果树与水分关系的几项指标229

三、灌水时期和方法232

四、灌水量的计算方法234

五、几种不同质地的土壤达田间持水量的灌水参考表237

六、果园排水237

一、树冠的形状242

第六章整形与修剪242

第一节 树冠构成的基本因素242

二、树冠高矮与体积243

三、主枝数目245

四、分枝角度246

五、树体不同部分间的关系248

第二节 树形类别、修剪的作用和强度249

一、树形类别249

二、修剪的作用254

三、修剪强度255

第三节 修剪时期、方法和修剪反应260

一、修剪时期260

二、修剪方法和修剪反应261

三、果树营养枝和结果枝的分类265

第四节 短枝型苹果修剪要点268

一、短枝型苹果的由来和特点268

二、短枝型苹果常用树形269

三、整形修剪270

第一节 花芽类型和开花习性273

一、花芽类型273

第七章果树花果管理273

二、开花习性274

三、花粉母细胞减数分裂时期与芽形态的标志275

四、萌芽开花物候期278

第二节 受精结实和提高座果的措施280

一、受粉受精的过程280

二、花粉的采集和贮藏281

三、提高座果率的措施285

第三节 疏花疏果291

一、疏果时期291

二、疏果指标292

三、疏果方法294

第四节 采前落果的预防297

一、采前落果的原因297

二、采前落果的预防措施297

第一节 果实采收前后的生理变化299

一、呼吸生理299

第八章果实的采收及保鲜299

二、呼吸的生物化学300

三、果实成熟过程的化学变化302

四、果实营养成分含量303

第二节 果实的适期采收和分级306

一、采收期的确定306

二、采收技术307

三、果实的分级307

一、防腐剂314

第三节 果实的防腐保鲜314

三、洗果消毒剂316

三、电离辐射处理317

四、果品涂蜡处理320

第四节 果实贮藏322

一、埋(沟)藏322

二、窖藏324

三、通风库贮藏325

四、机械冷藏和气调贮藏327

五、果实贮藏期间的生理病害330

一、果实后熟和人工催熟原理331

第五节 果实的后熟和人工催熟331

二、几种果实的人工催熟方法332

第九章果树矮化密植栽培335

第一节 矮化密植的意义和途径335

一、矮化密植栽培的意义335

二、矮化密植的动向和现状335

三、矮化密植栽培的途径336

一、早期光能利用率高343

二、有效叶片比例高343

第二节 矮化密植果树早果丰产的理论基础343

三、非生产性冠幕少344

四、用于果实形成的营养比例高346

第三节 矮化密植栽培的应用347

一、栽植密度和方式347

二、建园的环境条件349

三、土肥水管理350

四、整形与修剪352

二、寒冷地区的气侯特点354

一、寒冷地区的地理范围354

第一节 我国寒冷地区的地理范围和气候特点354

第十章寒地果树栽培354

第二节 适应寒冷地区的果树种类和品种356

第三节 果树抗寒的理论基础360

一、果树冻害的发生原因360

二、植物抗寒力的获得362

第四节 寒地果树栽培的技术特点363

一、果树的高接抗寒栽培363

二、匍匐栽培364

三、寒地葡萄栽培366

第十一章植物生长调节剂的应用369

第一节 常用的生长调节剂种类及其作用方式369

一、生长素类369

二、赤霉素370

三、细胞激动素372

四、乙烯发生剂373

五、生长延缓剂和生长抑制剂374

第二节 应用的基本原理377

一、生长调节剂必须能保留于植物表面377

二、进入植物体378

三、运转到其作用部位380

四、与特定的受体分子结合而诱导出一系列的生理效应381

第三节 在果树生产中的应用382

一、在果树繁殖中的应用382

二、在整形修剪中的应用383

三、调节花芽形成384

四、对座果和果实生长的作用386

五、对果实脱落的作用387

六、对果实成熟及品质的作用387

第四节 存在问题和展望388

第十二章自然灾害和环境污染389

第一节 冻寒389

一、冻害发生情况389

二、冻害发生时期和症状389

三、冻害的防治392

第二节 枝条抽干393

二、枝条抽干的原因393

二、防止抽干的措施394

一、霜冻的类型与为害395

第三节 霜冻395

二、容易发生霜冻的地方和危害特征396

三、防霜措施396

第四节 环境污染398

一、污染成分的类型与为害398

二、果树污染的症状401

第十三章果树病虫害防治403

第一节 病虫害的基本知识403

一、病害基本知识403

二、虫害基本知识408

第二节 果树病害的防治413

一、斑点落叶病类的防治413

二、白粉病类等的防治419

三、果实病害的防治422

四、枝干病害的防治429

五、根部病害的防治432

第三节 果树虫害的防治436

一、食心虫类的防治436

二、卷叶虫蛾类的防治441

三、蚜、螨类的防治445

四、蚧壳虫类的防治452

五、潜叶蛾类等的防治456

六、天牛等蛀木害虫的防治458

七、刺蛾类的防治462

八、金龟子类的防治463

第四节 常用农药及其应用464

一、杀虫剂464

二、杀菌剂469

三、农药的使用472

四、农药的混用及白涂剂、护伤剂478

第十四章果树实验调查分析481

第一节 调查的基本内容481

一、环境因子调查481

二、根系调查482

三、树体调查483

四、果实生长量调查485

五、物候期的观测485

二、田间试验的设计486

第二节 田间试验及资料整理486

一、田间试验的基本要求486

三、观测资料的分析488

第三节 产投比调查490

一、果树能量产投比调查491

二、农业方面能量产投比调查493

三、能量的折算标准496

附录：500

(一)公制计量常用单位及换算500

(二)市制计量常用单位及换算501

(三)日制计量折合公制、市制的换算502

(四)英(美)制计量折合公制、市制的换算503

(五)波美比重与普通比重对照表504

(六)常用国际原子量表504

(七)风力等级表505

(八)雨雪等级表507

(九)我国的自然资源508

(十)二十四节气日期表509