《蔬菜的发育生理和栽培技术》求取 ⇩

第一章种子的发芽1

第一节 种子的形态和发芽1

第二节 种子的干燥和精选2

一、种子的干燥2

二、种子的精选6

第三节 发芽6

一、温度6

二、水分7

三、气体条件10

四、光线11

五、药剂18

六、低温处理19

七、高温处理和干燥处理20

八、发芽抑制物质20

九、果实内的发芽21

十、硬壳种子22

十一、二次休眠23

十二、休眠的内在规律性23

十三、种子成熟期的环境与休眠及发芽力的关系25

十四、休眠性的遗传26

十五、种子大小与发芽力、生产力、抽薹性等的关系27

十六、块茎、球根、树芽的休眠与种子休眠的相似性28

十七、发芽力的速测法29

十八、种子传染性病害和种子消毒31

一、种子的含水量和寿命34

第四节 种子的寿命34

二、温度35

三、气体的效果36

四、种子的休眠和寿命36

五、栽培条件及成熟度和寿命37

六、药剂的影响38

七、贮藏种子的生产力39

八、种子贮藏容器39

九、种子贮藏库40

十、种子的生存年限42

第五节 各种蔬菜的发芽特性46

一、十字花科46

三、伞形花科47

二、菊科47

四、藜科49

五、茄科49

六、百合科54

七、葫芦科54

八、豆科55

九、其它蔬菜55

第二章蔬菜的结球现象58

第一节 总论58

第二节 球的形成及球充实的过程59

一、球的形成59

二、球的充实63

第三节 结球的确定方法68

一、洋葱的情况68

二、大白菜的情况69

第四节 环境因素对于叶球形成的影响72

一、光的强度72

二、日照时间的长度77

三、光质84

四、温度84

五、土壤水分88

六、氮肥89

第五节 环境因素对于球的膨大、充实的影响90

一、光的强度92

二、日照时间的长度92

三、温度94

四、土壤的通气性及土壤水分94

五、氮肥95

第六节 从发育过程的角度看结球现象97

第七节 结束语100

第三章根菜类根的发育101

第一节 总论101

第二节 根的发育和膨大101

第三节 肉质根的构造——解剖及组织学观察105

一、萝卜的膨大106

二、胡萝卜的膨大112

三、甜菜的膨大114

第四节 影响根发育的环境条件115

一、气温的影响115

二、地温的影响118

三、土壤水分的影响118

四、土壤结构的影响120

五、土壤的化学反应(pH)的影响122

六、肥料的影响122

七、日照的影响124

八、地上部发育和根发育的关系125

第五节 歧根及弯曲根126

一、种子的生活力126

二、栽培土壤的状态127

三、厩肥的施用方法128

四、地下害虫的危害129

五、其它130

第六节 裂根130

一、碳水化合物133

第七节 肉质根的成熟与品质的变化133

二、色素，特别是关于胡萝卜的类胡萝卜素135

三、糠心139

四、网丝146

第四章抽薹现象147

第一节 总论147

一、抽薹的意义147

二、花芽分化和抽薹147

三、抽薹和实际栽培的关系148

四、抽薹的形态149

第二节 抽薹的主要因素151

一、温度151

二、日照163

三、营养172

一、花芽形成的主要因素和播种期、定植期的关系174

第三节 与抽薹有关的各种条件174

二、抽薹和土壤条件的关系176

三、抽薹和反常气候的关系176

四、抽薹和种子新旧的关系176

五、抽薹和结球的关系177

六、抽薹和糠心的关系177

七、抽薹和生长调节剂的关系177

第四节 抽薹的生理178

一、花芽形成的结构178

二、抽薹的结构184

第五节 抽薹性的遗传187

一、萝卜189

第六节 抽薹的品种间差异189

二、芜菁192

三、胡萝卜194

四、牛蒡197

五、大白菜及小白菜类198

六、菠菜206

七、结球莴苣210

八、芹菜212

九、甘蓝213

十、洋葱216

第七节 抽薹的促进及抑制219

一、促进抽薹220

二、抑制抽薹222

一、花的发育224

第一节 花的发育和雌雄性的分化224

第五章瓜类花的性分化224

二、苗龄与性决定的节位227

第二节 性表现类型及其遗传228

一、性表现类型228

二、性表现类型的遗传231

第三节 性分化和环境条件232

一、温度感应性232

二、日照感应性235

二、其它条件238

四、温度、日照感应性的品种分化239

第四节 性分化的化学调节241

一、性分化的生理241

二、利用生长抑制物质调节性分化242

三、利用赤霉素调节245

第五节 雌花着生性的遗传247

第六节 性表现的调节249

一、促成、半促成栽培249

二、早熟栽培250

三、夏黄瓜的栽培250

四、暖地延后栽培252

五、腌泡菜原料栽培252

第六章茄果类(番茄、茄子、甜椒)花的分化与发育253

第一节 番茄253

一、花的形成过程253

二、环境条件及管理方法与花形成的关系255

第二节 茄子263

一、花的形成过程263

二、环境条件及管理方法与花形成的关系265

第三节 甜椒270

一、花的形成过程270

二、环境条件及管理方法与花形成的关系271

第七章果菜类的结实277

第一节 从开花到受精277

一、花粉、胚囊的形成277

二、花器的构造284

三、开花现象287

四、授粉结构与方式288

五、补助授粉289

六、花粉的发芽291

第二节 果实的发育294

七、受精294

一、胚、胚乳的形成295

二、种子的形成298

三、果实的构造299

四、果实的膨大和发育301

五、单性结实304

六、利用生长激素的补助结实311

第三节 营养条件与结实317

一、花器的不完全317

二、养分的争夺319

第四节 结实与环境323

一、光照的影响323

二、气温的影响324

三、其他条件的影响327

第八章蔬菜收获后的变化与处理329

一、呼吸作用330

第一节 蔬菜收获后的变化330

二、蒸腾作用和自然损耗338

三、果菜类的后熟341

四、收获后的成分变化342

五、收获后的腐败347

第二节 蔬菜的收获适期351

一、番茄351

二、草莓353

三、甜瓜355

第三节 蔬菜的保持品质与处理的原理358

第四节 运输、贮藏前的处理359

一、预冷359

三、贮前干燥373

二、愈伤373

四、人工后熟374

五、药剂处理375

第五节 蔬菜的运输378

一、低温运输379

二、减轻运输中的创伤380

第六节 蔬菜的贮藏384

一、蔬菜的贮藏方式384

二、常温及保温贮藏384

三、低温贮藏385

四、气体贮藏398

五、利用放射线照射的贮藏399

参考文献400