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第一章绪论1

第一节 养禽业在国民经济及农业生产上的意义1

一、家禽具有较高的经济价值1

二、发展养禽与人民生活关系2

三、养禽业与农业生产关系2

四、养禽业与社会主义工业化关系3

第二节 养禽业发展的概况4

一、我国养禽业的概况及发展前景4

二、国外养鸡动态6

第二章家禽外形与生产性能10

第一节 家禽外形10

一、家禽的外形10

二、家禽的体尺测量16

三、家禽类型的分类17

第二节 家禽的选择18

一、鸡的选择19

二、鸭的外形选择24

三、鹅的外形选择24

第三节 家禽的生产性能25

一、产蛋力25

二、产肉力31

三、生活力与繁殖力33

第三章家禽的品种36

第一节 家禽的起源和驯化36

第二节 家禽的品种37

一、鸡的品种37

二、鸭的品种53

三、鹅的品种57

第一节 家禽繁育的方法60

一、纯种繁育60

第四章家禽的繁育60

二、杂交63

第二节 繁殖技术的应用71

一、雏禽的雌雄鉴别71

二、种禽的配种方法77

三、配种年龄及公母比例78

四、家禽的利用年限与禽群更新79

五、编号方法80

六、介绍几种常用的记录表格82

第五章孵化89

第一节 蛋的形成与构造89

一、蛋的构造89

二、蛋的形成91

三、畸形蛋的产生及其原因93

一、种蛋的选择94

第二节 种蛋的选择、保存、运输与消毒94

二、种蛋的保存95

三、种蛋的运输96

四、消毒96

第三节 家禽胚胎的发育98

一、胚胎在卵形成过程中的发育98

二、胚胎在孵化过程中的发育98

一、孵化所需要条件102

第四节 孵化条件及生物学检查102

二、孵化的生物学检查105

第五节 孵化的方法112

一、机器孵化112

二、我国民间孵化法123

第六节 鸭、鹅的孵化特点132

一、北京鸭的孵化特点132

二、狮头鹅的孵化特点132

第一节 家禽饲料营养物质134

一、各种营养物质和它的作用134

第六章家禽日粮134

二、各种饲料所含主要营养成份140

第二节 家禽饲养标准和日粮配合149

一、家禽的饲养标准149

二、家禽日粮配合160

三、家禽日粮配合方法的发展164

第三节 正确使用抗生素和维生素饲料165

一、抗菌素的使用165

二、维生素使用167

第七章育雏169

第一节 育雏室的要求和用具使用169

一、雏鸡的特点169

二、育雏室要求170

三、保温设备使用170

四、食槽使用174

一、育雏季节175

五、饮水器要求175

第二节 育雏前的准备工作175

二、地方准备与消毒176

三、饲料与药物准备177

第三节 养好小鸡的关键措施177

一、选择优秀饲养员177

二、满足雏鸡对生长条件的要求178

三、合理的饲养184

四、管理工作188

第八章鸡的饲养管理200

第一节 肉用仔鸡和后备鸡的饲养管理200

一、肉用仔鸡的饲养管理200

二、鸡的笼养肥育208

三、后备鸡的饲养管理210

第二节 种鸡的饲养管理220

一、种鸡的饲养220

二、种鸡的管理228

第三节 蛋鸡生产245

一、笼养蛋鸡246

二、平养与其他饲养蛋鸡方式258

第九章水禽的饲养管理265

第一节 鸭的饲养管理265

一、北京鸭饲养管理265

二、麻鸭的饲养管理273

第二节 鹅的饲养管理286

一、概述286

二、小鹅饲养管理(1—30日龄)286

三、中鹅饲养管理290

四、养菜鹅所需饲料294

五、种鹅饲养管理297

第一节 禽舍建筑299

一、鸡场地址的选择299

第十章禽舍建筑与设备299

二、鸡场内的布局300

三、鸡舍的类型301

四、鸭、鹅舍的建筑308

第二节 养禽业中的一般设备311

一、育雏保温设备311

二、饲槽315

三、饮水设备317

一、各类鸡的笼养设备320

四、平养种鸡产蛋箱320

第三节 养禽业中的机械设备320

二、喂料机械324

三、自动饮水设备329

四、集蛋设备332

五、除粪机械化333

六、通风设备333

七、饲料加工机械335