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第一章 家禽的生物学特性1

一、家禽的生理特点1

二、家禽的解剖特点3

三、家禽的繁殖特点14

第二章 家禽的品种17

一、家禽品种的形成17

二、家禽的外貌18

三、家禽的品种24

第三章 现代养禽业的制种41

一、家禽的杂种优势及其利用41

二、家禽的制种过程46

三、现代养禽业的繁育体系51

四、制种中的几个繁殖技术54

第四章 家禽的饲养59

一、家禽的营养需要59

二、家禽的常用饲料及其营养价值67

三、家禽的饲养标准和饲料配合76

四、饲养方法87

第五章 禽蛋的孵化92

一、蛋的形成和构造92

二、家禽胚胎的发育98

三、孵化条件100

四、种蛋的选择、保存和运输103

五、机器孵化法106

六、传统孵化法109

七、初生雛禽的雌雄鉴别113

八、初生雛的分级和运输117

第六章 育雏和育成119

一、雛禽生长发育的特点119

二、雛禽养育阶段的划分120

三、雛禽育雛期的养育要点120

四、雛禽育成期的养育要点128

第七章 家禽的管理135

一、养禽适宜的环境条件和环境的控制135

二、蛋鸡的管理141

三、肉鸡的管理149

四、鸭的管理151

五、鹅的管理157

六、火鸡的管理161

七、鹌鹑的管理162

八、禽病的预防165

九、禽产品的初步处理169

第八章 禽场、设备和用具172

一、场址的选择与布局172

二、修建鸡舍的一般原则175

三、鸡舍的类型177

四、几种主要的设备和用具187

养禽实验实习指导201

一、参观现代养禽场201

二、家禽外貌部位、性别和年龄的识别201

三、家禽品种的识别203

四、蛋的构造和品质鉴定203

五、家禽的屠宰和消化系统与泌尿生殖系统的观察206

六、鸡的人工授精209

七、家禽的饲料配合210

八、胚胎和胚膜发育的观察213

九、孵化蛋的照检和孵化不良原因的分析215

十、初生雏禽的性别鉴定219

十一、雏鸡的分级、剪冠、去爪和切喙220

十二、育雏器、孵化器的构造和使用222