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上编 养禽1

第一章　家禽的品种1

第一节　家禽的起源1

一　鸡的起源1

二　鸭的起源2

三　鹅的起源2

第二节　家禽品种分类2

一　鸡的品种和分类3

二　鸭的品种和分类8

三　鹅的品种和分类12

第二章　家禽的繁育14

第一节　选种和配种15

一　家禽的选种15

（一）家禽选种的经济性状15

1、产旦性能15

2、产肉性能16

3、繁殖性能17

（二）根据家禽外貌生理特征选种17

1、鸡的选择18

2、鸭的选择20

3、鹅的选择22

二　家禽的配种23

（一）配种方法23

1、大群配种法23

2、小群配种法23

（二）配种年龄23

（三）配偶比例24

（四）利用年限25

第二节　家禽的繁殖25

一　繁殖方法25

（一）本品种繁殖25

（二）杂交繁殖26

1、育成杂交26

2、引入杂交28

3、经济杂交29

4、远缘杂交31

二　繁育措施31

（一）禽群更替31

（二）繁殖计划的制订32

（三）产旦量的计算方法34

（四）体重的测定35

第三章　家禽的孵化36

第一节　禽旦的构造与形成37

一　禽旦的构造37

二　禽旦的形成39

第二节　种旦的选择和保存41

一　种旦的选择41

（一）种旦来源41

（二）新鲜程度41

（三）旦形大小42

（四）旦壳厚薄42

（五）旦壳清洁42

二　种旦的保存42

第三节　家禽的胚胎发育43

一　家禽胚胎发育外部形态特征43

二　禽旦的孵化期45

第四节　孵化的外界条件45

一　温度46

二　湿度47

三　通气48

四　翻旦49

五　凉旦50

第五节　孵化旦的生物学检查51

一　验旦51

二　生物学检查54

第六节　孵化方法55

一　天然孵化55

（一）抱巢鸡的选择56

（二）抱巢鸡的管理56

二　人工孵化57

（一）中国人工孵化（桶孵法）58

（二）机器孵化法58

1、孵化前的准备58

2、孵化时的管理59

第四章　家禽的饲养管理67

第一节　家禽饲养的特点67

一　饲料的消化和吸收67

二　家禽的营养需要70

（一）旦白质70

（二）碳水化合物72

（三）脂肪72

（四）矿物质73

（五）维生素76

第二节　家禽常用的饲料81

一　植物性饲料81

（一）谷实类81

（二）糠麸类82

（三）油饼类82

（四）青绿饲料83

二　动物性饲料84

三　矿物质饲料85

四　添加剂86

第三节　饲料的加工和调制89

一　粉碎90

二　浸泡90

三　煮熟90

四 发芽90

五　发酵90

六　切碎91

第四节　鸡的饲养管理92

一　鸡的饲养管理方式92

（一）层笼式养鸡93

（二）厚垫草养鸡93

（三）固定舍式养鸡94

（四）移动舍式养鸡94

二　鸡的营养需要量和日粮配合95

（一）营养需要量95

（二）日粮配合97

1、配合方法97

2、注意事项98

3、日粮配合示例99

三　雏鸡的培育106

（一）雏鸡的选择106

（二）育雏舍及育雏设备107

1、层笼育雏器107

2、煤炉保温器109

3、电热保温器109

4、红外线保温器110

5、烟道式保温器110

6、育雏用具110

（三）创造良好的外界环境条件111

1、保温111

2、防湿113

3、通气113

4、光照114

5、密度114

（四）正确的饲养管理114

1、育雏前的准备工作114

2、合理的饲养115

3、正确的管理118

四　中雏、大雏的饲养管理124

（一）舍饲的饲养管理（124

（二）田野养育的饲养管理126

五　成鸡的饲养管理127

（一）成鸡的饲养127

（二）成鸡的管理131

1、做好鸡群选择淘汰工作131

2、做好鸡群盛产期间的管理工作131

3、及时处理就巢母鸡131

4、防治鸡的啄羽和食旦恶癖132

5、日常管理工作133

六　鸡的育肥135

（一）育肥期间的饲养135

（二）育肥期间的管理136

第五节　鸭的饲养管理137

一　鸭的饲养季节137

二　鸭的生长发育过程138

三　幼雏的培育（1～30日龄）140

（一）鸭苗的选择140

（二）育雏的环境和设备141

（三）幼雏的饲养141

（四）幼雏的管理144

四　中雏的饲养管理148

（一）中雏的饲养149

（二）中雏的管理150

五　大雏的饲养管理153

六　成鸭饲养管理154

（一）产旦期的饲养管理154

1、产旦期的饲养154

2、产旦期的管理156

（二）停产期的饲养管理159

七　鸭的肥育161

第六节　鹅的饲养管理163

一　幼雏培育163

（一）育雏前准备163

1、育雏设备164

2、初生雏选择164

（二）幼雏饲养164

1、饲养方法164

2、饲养上注意事项165

（三）幼雏管理166

1、保温166

2、防湿166

3、间仓与赶堆167

4、放水与放牧167

5、分群管理168

二　中雏饲养管理168

（一）中雏饲养168

1、牧地选择169

2、牧地的利用169

3、合理的补料169

（二）中雏管理170

三　大雏饲养管理171

四　成鹅饲养管理172

（一）准备产旦期饲养管理172

（二）产旦期的饲养管理173

1、产旦期的饲养173

2、产旦期的管理174

（三）停产期的饲养管理175

五　鹅的育肥178

下篇 禽病防治180

第一章　家禽传染病180

第一节　家禽共患的几种传杂病180

一　家禽出败180

二　家禽肉毒梭菌毒素中毒病182

三　家禽曲霉菌病183

第二节　鸡的传杂病184

一　鸡瘟（鸡新城疫）184

二　鸡痘188

三　鸡白痢病189

四 鸡的几种呼吸道传杂病鉴别诊断表193

第三节　鸭鹅的传杂病195

一　鸭瘟195

二　小鹅瘟198

三　鹅流行性感冒201

第二章　寄生虫病202

一　家禽绦虫病202

二　家禽球虫病204

三　鸡蛔虫病210

四　鸡饰带线虫病212

五　鸡异刺线虫病213

六　鸡前殖吸虫病214

七　鸡外寄生虫病216

八　鸭腮丝虫病219

九　鹅裂口线虫病220

第三章　普通病221

一　旦白质和氨基酸缺乏病221

二　维生素缺乏病222

三　矿物质缺乏病227

四　嗉囊阻塞病228

五　啄食癖229

附：家禽的剖检方法231