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目录1

绪论 中国茶文化的含义、范畴与研究方法1

第一编 中国茶文化形成发展的概况23

第一章 两晋南北朝士大夫饮茶之风与茶文化的出现23

一、汉代文人与茶结缘23

二、两晋南北朝的奢靡之风与“以茶养廉”26

三、两晋清谈家的饮茶风气29

四、南北朝的宗教、玄学与饮茶风尚31

第二章 唐人陆羽的《茶经》与中国茶文化的形成34

一、唐代茶文化得以形成的社会原因35

二、茶圣陆羽39

三、陆羽的《茶经》及对茶文化学的贡献46

第三章 宋辽金时期茶文化的发展51

一、五代继唐开宋，文人茗饮别出新格53

二、宋代贡茶与宫廷茶文化的形成57

三、宋人斗茶之风及对茶艺的贡献62

四、宋代市民茶文化的兴起66

五、辽金少数民族对茶文化的贡献68

第四章 元明清三代茶文化的曲折发展70

一、元代茶艺的简约化是对宋代“败笔”的批判72

二、明人以茶雅志别的一番怀抱77

三、晚明清初士人茶文化走向纤弱80

四、明末清初茶文化走向伦常日用83

第五章 中国茶艺（上）——艺茶、论水89

第二编 中国茶艺与茶道精神89

一、艺茶91

二、论水96

第六章 中国茶艺（下）——茶器、烹制、品饮与品茗意境102

三、茶器102

四、紫沙陶壶与制壶专家106

五、烹制与品饮111

六、品饮环境114

第七章 儒家思想与中国茶道精神117

一、中庸、和谐与茶道119

二、中国茶道与乐感文化123

三、养廉、雅志、砺节与积极入世127

四、礼仪之邦说茶礼131

第八章 老庄思想对茶文化的影响及道家所作贡献135

一、天人合—与中国茶文化中包含的宇宙观137

二、道家茶人与服食祛疾142

三、老庄思想与茶人气质146

第九章 佛教中国化及其在茶文化中的作用152

一、佛道混同、佛玄结合时期的“佛茶”主要为养生、清思152

二、中国化的佛教禅宗的出现使佛学精神与茶文化结合157

三、《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶礼结合的标志163

第三编 茶文化与各族人民生活171

第十章 民间茶艺古道撷英171

一、《茶经》诞生地，湖州觅古风172

二、“功夫茶”中说功夫177

三、茶树王国寻古道181

第十一章 从民俗学角度看民间饮茶习俗的思想内含185

一、“以茶表敬意”与礼仪之邦187

二、汉民族的婚俗与茶礼190

三、少数民族婚俗中的茶194

四、丧俗、祭俗与茶仪198

五、饮茶与“家礼”201

第十二章 区域文化与茶馆文明204

一、唐宋城市经济的繁荣与市民茶文化的兴起206

二、巴蜀文化与四川茶馆210

三、吴越文化与杭州茶室214

四、天津茶社、上海孵茶馆与广东茶楼220

第十三章 北京人与茶馆223

一、紫禁城里话茶事225

二、北京茶馆文化231

三、从北京的茶园、茶社看传统文化向现代文明的演进237

第十四章 边疆民族茶文化240

一、云贵巴蜀茶故乡，古风宝地问茗俗242

二、历史悠久内容丰富的藏茶文化247

三、高山草原话奶茶252

四、满族对茶文化的贡献256

第四编 茶与相关文化261

第十五章 茶与诗261

一、从酒领诗队到茶为诗魂——从汉至唐茶酒地位的变化261

二、宋人的茶诗、茶词、茶赋268

三、元明清及当代茶诗273

第十六章 茶画、茶书法278

一、历代茶画代表作279

二、中国茶画中含寓的哲理284

三、茶书法288

第十七章 茶的谣谚、传说与茶歌、茶舞、茶戏剧291

一、茶的故事与传说292

二、茶谚298

三、茶歌、茶舞、茶戏剧301

第五编 中国茶文化走向世界307

第十八章 茶在东方的传播与亚洲茶文化圈307

一、中国茶早期外传与调饮文化及乳饮文化体系308

二、中国茶向日本、朝鲜的传播312

三、中国茶传入南亚诸国316

四、亚洲茶文化圈的形成及其重大意义318

第十九章 日本茶道、朝鲜茶礼与中、日、朝茶文化之比较320

一、日本茶道的演变与形成321

二、中国茶文化与日本茶道对比327

三、朝鲜茶礼与中国儒家思想332

第二十章 中国茶向西方的传播与欧美非饮茶习俗335

一、茶向西方的传播与茶之路的形成335

二、英法诸国饮茶习俗341

三、前苏联各民族饮茶习俗344

四、美洲、非洲国家饮茶习俗347