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自序 舒玉杰1

致敬言 舒玉杰1

凡例1

第一章 中国名茶1

一、绿茶1

序言 王家扬1

1．二泉银毫4

2．九华毛峰5

3．万年青牌特珍6

4．天目青顶7

5．天然富硒紫阳茶10

6．太平猴魁12

8．屯绿13

7．无锡毫茶13

9．日铸雪芽14

10．中国雨茶814715

11．午子翠柏16

12．六安瓜片17

13．文君绿茶18

14．巴岳名茶19

15．古丈毛尖20

16．白沙绿茶21

17．西湖龙井22

18．华顶云雾24

19．竹叶青茶25

21．江山绿牡丹26

20．安化松针26

22．花果山云雾茶27

23．龟山岩绿28

24．君山毛尖29

25．青城雪芽30

26．茅山青锋31

27．金奖惠明31

28．径山茶32

29．庐山云雾33

30．南岳云雾34

31．南京雨花茶35

32．南山白毛茶36

33．贵定云雾茶37

34．信阳毛尖38

35．顾渚紫笋39

36．秦巴雾毫40

37．秦巴毛尖43

38．珠峰绿茶44

39．桂平西山茶48

40．峨眉毛峰49

41．峨蕊50

42．高桥银峰51

43．涌溪火青53

44，浙江骆驼牌珍眉54

45．黄山毛峰54

47．黄山绿牡丹57

46．黄石溪毛峰57

48．麻姑茶60

49．婺源茗眉61

50．雁荡毛峰62

51．敬亭绿雪63

52．湘波绿65

53．绿玉兰茶67

54．遂川狗牯脑68

55．普陀山佛茶69

56．湄江茶70

57．蒙山甘露72

58．韶山韶峰73

59．碧螺春74

二、红茶75

1．广东红碎茶77

2．云南红茶78

3．中国龙牌红茶袋泡80

4．正山小种80

5．宁红工夫81

6．祁门红茶82

7．英德红茶83

8．宜宾早白尖工夫红茶84

9．政和工夫84

10．贵州红碎茶85

11．浮梁工夫红茶87

12．湖南红碎茶88

三、花茶89

1．金华茉莉花茶90

2．京华牌茉莉花茶91

3．苏州茉莉花茶92

4．福建茉莉花茶94

5．歙县珠兰花茶95

四、乌龙茶96

1．文山包种茶97

2．凤凰单枞98

3．石古坪乌龙茶99

4．永春佛手100

5．安溪铁观音100

6．冻顶乌龙茶102

7．岭头单枞103

8．岭头奇兰104

9．武夷肉桂105

10．武夷大红袍108

11．闽北水仙109

五、白茶109

1．白毫银针111

2．白牡丹112

六、黄茶113

1．北港毛尖114

2．君山银针114

3．沩山毛尖116

4．鹿苑茶117

5．蒙山黄芽118

6．霍山黄芽119

七、紧压茶120

1．七子饼茶121

2．云南沱茶121

3．云南边销茶123

4．中茶牌花砖茶123

5．重庆沱茶124

八、黑茶125

1．六堡茶126

2．普洱茶126

3．湖南黑茶127

4．黑砖茶128

九、速溶茶129

1．绿源牌速溶茶129

附录之一：全国名优茶品名录表131

附录之二：茶叶公司、茶厂(场)、研究所等(部分)企业名录142

第二章 饮茶知识与习俗144

一、饮茶可以减肥强身健美144

二、茶能提神益思消除疲劳145

三、经常饮茶能清火明目146

四、常饮茶可以延年益寿148

五、饮茶或用茶水漱口可杀菌护齿150

六、边看电视边喝茶的益处151

七、常饮茶能起到防癌作用152

八、哪些人应注意节制饮茶154

九、为什么少女要少饮茶156

十、如何选购与贮藏茶叶157

十一、桃源民间流传饮擂茶习俗166

十二、藏族民间盛行饮酥油茶167

十三、福建广东民间喜饮乌龙茶168

附录之三：茶叶中主要成分及其药理功能170

第三章 茶圣陆羽(上)：坎坷人生174

一、弃儿身世的千古之迷174

二、智积禅师与龙盖寺175

三、佛国尘世两重天地176

四、陆羽姓名之由来177

五、《蹇》、《渐》二卦与鸿渐179

六、古文献里隐现的童僧陆羽法号180

七、一场佛儒之道的大辩论184

八、师徒佛儒论战的时代背景185

九、苦难的童僧生活187

十、老僧追逐小伶人189

十一、邑吏召子为伶正之师190

十二、李太守慧眼识奇才191

十三、鸿志凌云以古代四大才子自况195

十四、陆羽何以成为唐代楚狂人197

十五、陆鸿渐与崔司马交游三载198

十六、对茶人江南足迹之寻踪201

十七、竟陵子游江南初结皇甫冉202

十八、与皎然、灵彻同居妙喜寺205

十九、上元初结庐于苕溪之滨207

二十、陆文学自传与书目清单210

二十一、对《陆文学自传》命题之释疑211

二十二、“青塘别业”与君山品茗垂钓212

二十三、参预修撰《韵海镜源》215

二十四、创建“三癸”茶亭222

二十五、“苕溪草堂”与陆羽新宅226

二十六、隐士人生旅途中的艳遇229

二十七、陆羽为何两次拜官未就232

二十八、寓居丹阳鱼竿村236

二十九、在信州上饶的茶泉生涯238

三十、李复幕府里的从事240

三十一、晚年休闲之地——苏州243

三十二、陆羽同佛教素有不解之缘244

三十三、茶圣人生的最后归宿247

第四章 茶圣陆羽(下)：皓首穷茶252

一、《茶经》的创作历程252

二、《茶经》是划时代的里程碑257

三、陆氏茶烹饮法259

四、中华茶文化新风的开拓者262

五、遨游江湖品鉴天下名泉271

六、陆羽品泉对茶文化的影响275

第五章 今古茶器与饮茶风尚282

一、古代文献里最早记载之茶具282

二、古典茶诗中第一次出现的陶瓷茶器283

三、陆羽制茶器与开创一代茗饮新风285

四、若冰类玉的越瓷茶碗288

五、如银似雪的邢瓷茶具290

六、法门寺出土的唐宫精美茶器291

七、宋代崇尚建窑黑釉茶盏294

八、明太祖废团茶与茗饮器具之革新295

九、明代人喜爱定窑白瓷茶具297

十、景德镇御窑茶具与清宫茗饮风尚298

十一、宜兴紫砂茶具为历代所珍300

十二、现代茶具与家庭饮茶302

十三、古代茶器具趣名集释307

第六章 天下名泉佳水309

一、北京玉泉山玉泉——天下第一泉309

二、庐山康王谷水帘水——天下第一泉311

三、镇江金山中泠泉——天下第一泉313

四、济南趵突泉——天下第一泉314

五、无锡惠山寺石泉水——天下第二泉316

六、杭州虎跑泉——天下第三泉318

七、杭州龙井泉——天下第三泉320

八、苏州虎丘寺石泉水——天下第三泉322

九、济南珍珠泉——天下第三泉323

十、扇子山蛤蟆石泉水——天下第四泉324

十一、上饶广教寺陆羽泉——天下第四泉326

十二、扬州大明寺泉水——天下第五泉330

十三、怀远县白乳泉——天下第七泉331

十四、柏岩县淮水源——天下第九佳水332

十五、玉虚洞下香溪水——天下第十四佳水334

十七、天台山西南峰千丈瀑水——天下第十七佳水335

十六、商州武关西洛水——天下第十五佳水335

十八、桐庐严陵滩水——天下第十九佳水337

十九、避暑山庄热河泉339

二十、惠来海角甘泉340

二十一、香溪河畔昭君井341

二十二、天门文学泉342

二十三、三游洞下陆游泉343

二十四、江城北山让水廉泉345

二十五、吴县东山柳毅井347

二十六、淄川东山柳泉348

二十七、桂平西山甜乳泉349

二十八、梧州冰井泉349

荈赋351

一、晋杜育(一首)351

第七章 今古茶诗(上)351

二、唐李白(一首)352

答族侄僧中孚赠玉泉山仙人掌茶352

三、唐李嘉祐(一首)355

秋晚招隐寺东峰茶宴送内弟阎伯均归江州355

四、唐皇甫冉(一首)356

送陆鸿渐栖霞寺采茶356

五、唐皇甫曾(一首)357

陆鸿渐采茶相遇357

六、唐皎然(四首)358

1．九日与陆处士羽饮茶358

2．饮茶歌诮崔石使君359

3．顾渚行寄裴方舟360

4．对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟362

七、唐袁高(一首)363

茶山363

八、唐白居易(六首)366

1．重题新居东壁366

2．谢李六郎中寄新蜀茶367

3．谢萧员外寄蜀茶368

4．吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上369

5．夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗369

6．琴茶370

九、唐元稹(一首)371

一至七宇诗——茶371

茶岭372

十、唐张籍(一首)372

十一、唐柳宗元(一首)373

巽上人以竹间自采茶见赠酬之以诗373

十二、唐薛能(一首)375

谢刘相公寄天柱茶375

十三、唐温庭筠(一首)376

西陵道士茶歌376

十四、唐卢仝(一首)377

谢孟谏议寄新茶377

十五、唐郑谷(一首)379

峡中尝茶379

采茶歌(一作《紫笋茶歌》)380

十六、唐秦韬玉(一首)380

茶山382

十七、唐杜牧(一首)382

十八、唐韦处厚(一首)384

茶岭384

十九、唐李群玉(一首)385

龙山人惠石廪方及团茶385

二十、唐李郢(二首)387

1．酬友人春暮寄枳花茶387

2．茶山贡焙歌388

二十一、唐李咸用(一首)390

谢僧寄茶390

茶诗391

二十二、唐郑遨(一首)391

二十三、唐齐己(四首)392

1．闻道林诸友尝茶因有寄392

2．尝茶393

3．谢中上人寄茶394

4．谢?湖茶395

二十四、唐成彦雄(一首)396

煎茶396

二十五、吕岩(一首)397

大云寺茶诗397

二十六、宋丁谓(一首)399

咏茶399

第八章 今古茶诗(下)399

二十七、宋范仲淹(一首)400

和章岷从事斗茶歌400

二十八、宋梅尧臣(一首)404

宣城张主簿遗雅山茶404

二十九、宋欧阳修(一首)407

双井茶407

三十、宋蔡襄(一首)409

试茶409

三十一、宋苏轼(七首)410

1．次韵曹辅寄壑源试焙新芽410

2．惠山谒钱道人，烹小龙团，登绝顶，望太湖412

3．元翰少卿宠惠谷帘水一器、龙团二枚，仍以新诗为贶， 叹味不已，次韵奉和413

4．黄鲁直以诗馈双井茶次韵为谢414

5．咏茶词415

6．茶词416

7．汲江煎茶417

三十二、宋苏辙(二首)418

记梦回文二首并序418

三十三、宋陆游(五首)420

1．啜茶示儿辈420

2．报国灵泉饮茶421

3．丁东院汲泉煮茶421

4．九日试雾中僧所赠茶422

5．试茶423

以六一泉煮双井茶424

三十四、宋杨万里(一首)424

三十五、元耶律楚材(二首)426

西域从王君玉乞茶诗426

三十六、元虞集(一首)427

题苏东坡墨迹427

三十七、元王沂(三首)428

芍药茶428

三十八、金元好问(一首)430

茗饮430

三十九、明唐寅(一首)432

画中茶诗432

游茶山四绝(录其三)433

四十、明贡修龄(三首)433

四十一、清爱新觉罗·玄烨(一首)434

试中泠泉434

四十二、清爱新觉罗·弘历(一首)435

坐龙井上烹茶偶成435

四十三、清爱新觉罗·颐琰(一首)436

嘉庆御制壶铭茶诗436

四十四、清蔡廷弼(一首)438

卖花声·焙茶438

四十五、清万光泰(一首)439

扫落花·武夷茶439

四十六、郭沫若(一首)440

为湖南茶叶研究所题——咏高桥银峰茶440

梅家坞即兴442

四十八、陈毅(一首)442

四十七、朱德(一首)442

访龙井村442

四十九、赵朴初(一首)444

题赠中华茶人联谊会444

五十、王泽农(一首)448

咏茶题词448

五十一、庄晚芳(四首)451

咏茶诗451

五十二、陈彬藩(一首)453

颂茶圣陆羽453

五十三、张大为(一首)455

为祝贺舒玉杰先生《中国茶文化今古大观》而作455

题贺中华茶人联谊会成立456

五十四、戴盟(一首)456

五十五、蔡如桂(一首)460

名茶颂460

五十六、舒玉杰(二首)462

1．清平乐462

2．巴蜀名茶歌466

第九章 今古茶联468

一、咏今古茶人联(六副)468

二、咏茶联(十六副)475

三、茶趣联(五副)483

四、茶叶店联(十六副)487

五、茶亭联(十三副)493

六、茶楼茶馆联(六十八副)497

七、茶泉联(十二副)521

八、茶丝栈联(五副)527

九、茶酒联(七副)528

十、佛茶联(十副)531

十一、御茶联(二副)534

第十章 茗事典故536

一、茶字的起源与演变536

二、历代宫廷贡茶542

1．中国贡茶之起源542

2．唐代的贡茶543

3．宋代的贡茶546

4．元代的贡茶550

5．明代的贡茶551

6．清代的贡茶552

7．高雅的宋代贡茶茶名集萃555

8．曾被列入贡茶的当今名茶555

9．历史上时间最长和最短的贡茶556

三、茶佛素有不解缘557

四、《茶经》里的典故560

1．神农尝百草与茶陵561

2．茶之为饮闻于鲁周公563

3．文园令司马相如563

4．汉仙人丹丘子564

5．张孟阳《登成都楼》诗565

6．孙皓以茶代酒密赐臣下566

7．陆太守开创以茶代宴之先河567

8．剡县陈务的妻子568

9．广陵茶姥569

10．陆羽为何景仰陶弘景先生569

11．徐英公与茶事何相关570

12．煎茶风炉上的铭文典故570

五、茶圣品泉的逸闻故事573

六、茶神与瓷偶人陆鸿渐575

七、鉴真大师与荣西和尚577

1．鉴真大师最早向日本传播了中国饮茶风尚577

2．荣西和尚是传翻中国茶文化的非凡使者579

八、王安石智辨中峡水581

九、陆放翁晴窗戏分茶584

十、陈用宾六诏杯茶邀仙人586

十一、贾宝玉品茶栊翠庵588

十二、试论以雪水煎茶594

十三、绿香亭众才女品茗论茶道597

十四、毛泽东饮茶粤海未能忘601

十五、茶名雅趣611

1．碧螺春雅名之由来611

2．太平猴魁与巴拿马金牌613

3．铁观音与白牡丹614

4．中国皇后茶与英国饮茶皇后615

5．珍奇的武夷大红袍615

附录之四：中国部分民族与世界部分国家语言文字的“茶”字写法617

附录之五：查慎行《海记》中所列清初各地贡茶条目618