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目 录1

第一章绪 论1

第一节生物化学的定义1

第二节生物化学的内容1

一、叙述生化1

二、动态生化2

三、机能生化2

第三节研究生物化学的目的及其与医学的关系2

第二章蛋白质的结构和功能3

第一节蛋白质在生命活动中的重要功能3

一、蛋白质的元素组成和分子量5

第二节蛋白质的分子组成5

二、蛋白质的氨基酸组成6

第三节蛋白质的分子结构9

一、肽键和肽9

二、蛋白质分子结构及其规律性11

第四节蛋白质分子结构和功能的关系21

一、蛋白质一级结构和功能的关系21

二、蛋白质空间结构和功能的关系22

第五节蛋白质的分类24

第六节蛋白质的重要理化性质25

一、大分子亲水胶体性质25

二、两性解离与等电点25

五、蛋白质的变性26

四、蛋白质的沉淀反应26

三、紫外吸收特征与定量分析26

第三章核酸的结构和功能28

第一节核苷酸28

一、碱基28

二、戊糖29

三、磷酸29

第二节核酸的分子结构31

一、DNA的分子结构32

二、RNA的分子结构35

一、核酸的大小和测定40

二、核酸的水解40

第三节核酸的理化性质40

三、核酸的变性、复性和杂交41

第四节基因和基因组简介43

一、病毒基因组43

二、原核生物基因组43

三、真核生物基因组44

第四章酶45

第一节酶的概念45

第二节酶作用的分子基础45

一、酶的化学组成45

二、酶的活性中心46

三、酶活性中心外与催化活性有关的结构47

二、酶的命名48

第三节酶的分类与命名48

一、酶的分类48

第四节酶促反应的特点和作用机制49

一、酶促反应的特点49

二、酶促反应的作用机制49

第五节酶促反应的动力学51

一、酶浓度对酶促反应速度的影响51

二、底物浓度对酶促反应速度的影响52

三、温度对酶促反应速度的影响和酶作用的最适温度54

四、pH对酶促反应速度的影响和酶作用的最适pH55

五、激活剂对酶促反应速度的影响55

六、抑制剂对酶促反应速度的影响55

第六节酶活力的调节59

一、酶的变构调节60

二、酶的可逆性共价修饰61

三、酶活力受调节蛋白调节61

四、酶的水解激活调节（酶原激活）62

五、同工酶62

六、酶含量的调节62

第七节酶在医学上的应用63

一、酶活力测定及酶单位63

二、酶与疾病的诊断63

三、酶与疾病的治疗63

一、维生素A64

第一节脂溶性维生素64

第五章维生素64

二、维生素D66

三、维生素E67

四、维生素K68

第二节水溶性维生素68

一、维生素B168

二、维生素B269

三、尼克酸和尼克酰胺（维生素B3）70

四、维生素B670

五、泛酸（遍多酸、维生素B5）72

六、生物素72

七、叶酸73

八、维生素B12（钴胺素）74

九、a－硫辛酸75

十、维生素C（抗坏血酸）76

第六章糖代谢77

第一节概述77

第二节糖类的消化和吸收77

第三节血糖78

一、血糖的主要来源及去路78

二、血糖浓度的调节78

第四节糖的无氧酵解79

一、反应过程80

二、糖酵解过程的能量变化82

四、糖酵解的调节84

三、糖酵解的生理意义84

第五节糖的有氧氧化85

一、反应过程85

二、糖的有氧氧化及三羧酸循环的生理意义88

三、糖有氧氧化的调节90

四、糖有氧氧化与糖酵解间的相互调节90

第六节磷酸戊糖途径90

一、反应途径91

二、生理意义92

第七节糖原的合成和分解93

一、糖原合成93

三、糖原合成与分解的调节95

二、糖原分解95

第八节糖异生作用97

一、反应过程97

二、生理意义98

三、糖异生的调节99

第九节糖蛋白与蛋白聚糖99

一、糖蛋白99

二、蛋白聚糖100

第七章脂类代谢103

第一节脂类在体内的分布及生理功能103

一、脂类在体内的分布103

二、脂肪酸的命名和分类104

三、脂类的生理功能105

第二节脂类的消化与吸收106

一、脂类的消化106

二、脂类的吸收106

第三节脂类在血中的转运——血浆脂蛋白107

一、血脂的组成及含量107

二、血浆脂蛋白107

三、血浆脂蛋白的代谢与功能110

四、高脂血症113

第四节甘油三酯的中间代谢114

一、甘油三酯的分解代谢114

二、甘油三酯的合成代谢120

三、高度不饱和脂肪酸衍生物的生成123

四、激素对脂肪代谢的调节125

第五节磷脂的代谢125

一、磷脂的结构与分类125

二、甘油磷脂的分解代谢126

三、甘油磷脂的合成代谢127

第六节胆固醇的代谢128

一、胆固醇的生物合成129

二、胆固醇的转变与排泄130

三、胆固醇合成代谢的调节131

一、生物氧化的概念133

二、生物氧化中物质氧化还原的方式133

第八章生物氧化133

第一节生物氧化的概念及参与酶类133

三、标准氧化还原电位与自由能变化134

四、参与生物氧化的酶类135

第二节线粒体氧化体系136

一、线粒体136

二、呼吸链137

三、氧化磷酸化141

第三节ATP与能量的释放、储存和利用144

三、其他核苷三磷酸145

第四节线粒体外NADH的氧化145

二、ATP的储存145

一、ATP分子中的高能磷酸基来源145

一、a－磷酸甘油穿梭系统146

二、苹果酸、天冬氨酸穿梭系统146

第五节微粒体及其他氧化系统147

一、加单氧酶反应体系147

二、过氧化氢与自由基148

第九章蛋白质分解和氨基酸代谢150

第一节蛋白质的生理功能和营养问题150

一、蛋白质和氨基酸的主要生理功能150

二、氮平衡和蛋白质的需要量150

三、必需氨基酸与蛋白质的生理价值151

四、蛋白质的互补作用152

一、消化153

第二节蛋白质的消化、吸收与腐败153

五、临床上静脉补液用的氨基酸制剂153

二、吸收155

三、腐败156

第三节氨基酸的一般代谢158

一、氨基酸的脱氨基作用158

二、氨的代谢161

三、a－酮酸的代谢165

四、氨基酸的脱羧基作用167

第四节个别氨基酸的代谢168

一、一碳单位的代谢168

二、含硫氨基酸的代谢169

三、支链氨基酸的代谢171

四、芳香族氨基酸的代谢172

第十章核苷酸的代谢174

第一节嘌呤核苷酸的合成代谢174

一、嘌呤核苷酸的从头合成174

二、嘌呤核苷酸的补救合成176

三、嘌呤核苷酸合成的调节177

四、嘌呤核苷酸合成的抗代谢物177

第二节嘧啶核苷酸的合成代谢177

一、嘧啶核苷酸的从头合成178

二、嘧啶核苷酸的补救合成179

第三节脱氧核苷酸的合成代谢179

一、二磷酸脱氧核糖核苷的生成179

二、脱氧胸腺嘧啶核苷酸的合成180

一、嘌呤核苷酸的分解代谢181

三、脱氧核苷酸合成的抗代谢物181

第四节核苷酸的分解代谢181

二、嘧啶核苷酸的分解代谢182

第十一章DNA的复制、修复与重组DNA183

第一节DNA复制的几个基本原则183

一、半保留复制183

二、半不连续复制184

三、RNA引物184

四、复制的真实性185

第二节参与DNA复制的一些酶类和蛋白质185

一、大肠杆菌的DNA聚合酶185

三、解旋、解链酶类186

二、真核生物的DNA聚合酶186

四、引发体187

五、DNA连接酶187

第三节DNA复制过程188

一、复制的起始188

二、复制的延长188

三、复制的终止189

四、端粒DNA的复制190

第四节DNA的损伤与修复192

一、造成DNA损伤的因素192

二、DNA损伤的类型193

三、修复机制194

第五节重组DNA技术与基因工程195

一、基因工程的基本步骤196

二、重组DNA分子的构建197

三、重组DNA分子引入宿主细胞200

四、筛选201

五、一些常用的分子生物学技术201

第十二章基因的转录、转录后加工及逆转录204

第一节参与转录的酶类204

一、原核生物的RNA聚合酶204

二、真核生物的RNA聚合酶205

第二节转录过程205

一、起始205

二、延长207

三、终止207

一、mRNA的转录后加工209

四、转录的抑制剂209

第三节真核生物的转录后加工209

二、rRNA的转录后加工212

三、tRNA的转录后加工213

第四节逆转录、逆转录病毒及癌基因215

一、逆转录病毒及逆转录酶215

二、癌基因与抑癌基因216

第十三章蛋白质的生物合成——翻译219

第一节参与蛋白质生物合成的物质219

一、mRNA219

二、tRNA221

第二节蛋白质的合成过程222

三、核糖体及多核糖体222

四、可溶性蛋白质因子222

一、氨基酸的活化与转运223

二、翻译的起始223

三、肽链的延长224

四、肽链合成的终止227

五、真核生物翻译的一些特点227

第三节翻译后加工228

一、N－端met或fmet的去除或去甲酰基228

二、二硫键的形成228

三、个别氨基酸残基的化学修饰228

五、多蛋白的加工229

四、信号肽及蛋白质前体中不必要肽段的切除229

六、亚单位的聚合230

第四节蛋白质合成的影响因素230

一、抗生素的作用230

二、影响真核生物蛋白质合成的因素230

第十四章基因表达的调控233

第一节原核生物基因表达的调控233

一、乳糖操纵子233

二、色氨酸操纵子236

第二节真核生物基因表达的调控238

一、具有转录活性的染色质结构的变化238

二、参与基因调控的顺式作用元件和反式作用因子238

一、内分泌系统的组织体系243

第十五章激素生化243

第一节概论243

二、激素的化学本质244

三、激素的作用特点244

四、激素的受体244

五、激素分泌的调节和反馈244

六、激素的作用机制245

第二节甲状腺激素245

一、生物合成246

二、分泌、运输及降解248

三、对代谢的作用248

五、常见甲状腺疾病249

四、分泌的调节249

第三节儿茶酚胺类激素250

一、生物合成250

二、降解251

三、对代谢的作用251

四、分泌的调节251

第四节肾上腺皮质激素251

一、肾上腺皮质激素的化学结构252

二、生物合成252

三、分泌和运输252

四、灭活及排泄254

六、皮质激素分泌的调节255

五、对代谢的作用255

第五节胰岛的激素256

一、胰岛素257

二、胰高血糖素257

三、生长激素释放抑制激素258

第六节垂体的激素258

一、生长激素和催乳素259

二、促肾上腺皮质激素、促黑激素和有关多肽259

三、促甲状腺激素、促黄体生成激素和促卵泡生成素261

四、催产素和抗利尿激素261

三、GHRIH262

二、LRH262

一、TRH262

第七节下丘脑的激素262

第八节心钠素和内皮素263

一、心钠素263

二、内皮素263

第十六章信号转导265

第一节细胞信号的概况265

一、细胞外信号分子的识别265

二、分泌性信号分子作用途径265

第二节细胞膜受体的类型267

一、离子通道联系型受体267

二、G蛋白联系型受体267

一、G蛋白联系型受体家族268

三、酶联系型受体268

第三节通过G蛋白联系型受体介导的信号转导系统268

二、三聚体GTP－结合蛋白（G蛋白）269

三、通过cAMP的信号转导系统269

四、通过Ca2＋的信号转导系统272

五、cAMP和Ca2＋途径的相互作用274

第四节酶联系型受体介导的信号转导系统274

一、受体鸟苷酸环化酶信号转导系统274

二、受体酪氨酸激酶信号转导系统274

三、酪氨酸激酶相关受体信号系统277

第五节脂溶性细胞外信号分子介导的信号转导系统279

一、细胞内受体的结构域279

二、脂溶性细胞外信号分子调控基因表达的机制280

第十七章血液生化281

第一节血液的组成及其化学成分和功能281

一、血液的组成281

二、血液的化学成分281

三、血液非蛋白含氮化合物282

第二节血浆蛋白质283

一、血浆蛋白质的含量及分类283

二、血浆蛋白质的主要生理功能284

三、血浆酶类285

第三节血液凝固286

一、凝血因子286

二、血液凝固过程289

四、血中的抗凝物质293

三、磷脂在血液凝固中的作用293

五、纤维蛋白溶解294

第四节红细胞代谢与铁代谢296

一、红细胞代谢297

二、铁代谢301

第十八章肝胆生化303

第一节肝脏在物质代谢中的作用303

一、肝脏在能量代谢中的作用303

三、肝脏在脂代谢中的作用304

四、肝脏在蛋白质代谢中的作用304

二、肝脏在糖代谢中的作用304

五、肝脏在维生素代谢中的作用306

六、肝脏在激素代谢中的作用306

第二节肝脏的生物转化作用306

一、概述306

二、生物转化的反应类型306

三、生物转化的意义308

四、影响生物转化的因素308

第三节胆色素代谢与黄疸308

一、胆红素的生成与转运308

二、胆红素在肝细胞内的代谢310

三、胆红素在肠中的转变312

四、胆素原族的肠肝循环及尿中胆素原的排泄312

五、血清胆红素与黄疸313

一、胆汁315

第四节胆汁和胆汁酸盐315

二、胆汁酸的代谢与功能316

三、胆汁酸的肠肝循环及其意义318

第十九章钙、磷及微量元素代谢320

第一节钙、磷的含量、分布及生理功能320

一、钙、磷的含量及分布320

二、生理功能320

第二节钙、磷的一般代谢321

一、钙的吸收与排泄321

二、磷的吸收与排泄321

一、维生素D的调节作用322

三、血钙和血磷322

第三节钙、磷代谢的调节322

二、甲状旁腺素的调节作用325

三、降钙素的调节作用325

第四节某些微量元素的生理作用326

一、铁和碘326

二、氟326

三、锌327

四、铜327

五、硒327

六、钴327

七、锰327