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目 录1

第一章叶菜类1

饶璐璐，宋曙辉1

一、羽衣甘蓝1

（一）概述1

（二）对环境条件的要求1

（三）品种类型及其特性2

（四）栽培技术3

（五）食用方法6

（二）主要品种类型及其特性7

（一）概 述7

二、抱子甘蓝7

（三）对环境条件的要求8

（四）栽培技术8

（五）食用方法13

三、绿菜花14

（一）概 述14

（二）对环境条件的要求14

（三）品种类型及其特性14

（四）栽培技术16

（五）采收及贮藏18

（一）概述19

（二）主要品种及其特性19

四、薹 菜19

（三）对环境条件的要求20

（四）栽培技术20

五、皱叶甘蓝24

（一）概述24

（二）品种及其特性24

（三）对环境条件的要求25

（四）栽培技术25

（五）食用方法29

（三）栽培技术要点30

（二）对环境条件的要求30

（一）概述30

六、奶白菜30

（四）采收与采种31

（五）食用方法31

七、菜 心32

（一）概述32

（二）对环境条件的要求32

（三）品种类型及其特性32

（四）栽培技术34

（五）病虫害防治35

（六）采收与采种35

（七）食用方法36

（二）对环境条件的要求37

八、芥蓝37

（一）概述37

（三）品种类型及其特性38

（四）栽培技术39

（五）病虫害防治41

（六）采收与采种41

（七）食用方法42

九、叶用莴苣（生菜）43

（一）概述43

（二）主要品种类型及其特征特性43

（三）对环境条件的要求44

（四）栽培季节及栽培方式以及适应的品种45

（五）栽培技术48

十、菊 苣55

（一）概述55

（二）主要品种类型及其特性55

（三）对栽培环境条件的要求58

（四）软化菊苣的栽培技术59

（五）采种64

（六）食用方法64

（二）对环境条件的要求66

（三）栽培技术66

（一）概述66

十一、番杏66

（四）食用方法68

十二、金丝芥菜69

（一）概述69

（二）植物学特征及主要品种69

（三）对环境条件的要求70

（四）栽培技术70

十三、紫菜薹74

（一）概 述74

（二）植物学特征特性及其品种74

（三）栽培技术76

十四、芥菜81

（一）概述81

（二）品种及其特性81

（三）对环境条件的要求82

（四）栽培技术82

（五）采收与贮藏83

（六）采种84

（七）食用方法84

十五、蕹菜85

（一）概述85

（二）主要品种类型及其特性85

（四）栽培技术86

（三）对栽培环境条件的要求86

（五）采收与留种89

十六、豆瓣菜90

（一）概述90

（二）植物学性状及主要品种90

（三）对环境条件的要求91

（四）栽培技术91

一、苦瓜95

（一）概述95

（二）品种及其特性95

饶璐璐，宋曙辉95

第二章瓜菜类95

（三）对环境条件的要求96

（四）栽培技术96

（五）采收及留种98

（六）食用方法99

二、彩色椒100

（一）概述100

（二）品种类型及其特性100

（三）对环境条件的要求101

（四）栽培技术101

（七）食用方法104

（五）病虫害防治104

（六）采收104

三、蛇瓜105

（一）概述105

（二）品种类型及其特性105

（三）对环境条件的要求105

（四）栽培技术106

（五）食用方法108

（一）概述109

（二）主要品种类型及其特性109

四、棱丝瓜109

（三）对环境条件的要求110

（四）栽培技术111

（五）食用方法112

五、香蕉西葫芦113

（一）概述113

（二）主要品种及其特性113

（三）对环境条件的要求114

（四）栽培技术115

（五）贮藏及食用方法118

（一）概述119

一、霸王花119

（二）植物学特征特性119

第三章杂菜类119

饶璐璐，宋曙辉119

（三）栽培品种120

（四）栽培技术120

（五）采收及加工贮藏122

（六）食用方法122

二、菜玉米123

（一）概述123

（二）主要品种类型及其特性124

（三）对环境条件的要求126

（四）栽培技术127

（二）植物学特征133

（三）对环境条件的要求133

三、绿兰菜（土人参）133

（一）概述133

（四）栽培技术134

（五）保鲜及食用方法136

四、苤蓝137

（一）概述137

（二）对环境条件的要求137

（三）栽培技术137

（四）食用方法138

（二）主要品种类型及其特性139

（一）概述139

五、芦荟139

（三）对环境条件的要求141

（四）栽培技术142

（五）食用方法150

六、山嵛菜152

（一）概述152

（二）主要品种类型及其特征特性152

（三）对环境条件的要求153

（四）栽培技术153

（五）采收与采种154

（二）植物学特征及品种155

（一）概述155

七、球茎茴香155

（三）对环境条件的要求156

（四）栽培技术157

（五）采 收159

八、仙人掌161

（一）概述161

（二）主要品种类型161

（三）对环境条件的要求162

（四）栽培技术162

（五）采收与采种163

（六）食用方法164