《宣传贯彻国务院“质量、品种、效益年”质量管理质量第三批 肉类及其制品质量卫生检验标准》求取 ⇩

1．肉类理化指标测定：1

GB9695.1—88肉与肉制品 游离脂肪含量的测定1

GB9695.2—88 肉与肉制品 脂肪酸测定3

GB9695.3—88 肉与肉制品 铁含量测定9

GB9695.4—88 肉与肉制品 总磷含量测定12

GB9695.5—88 肉与肉制品 PH测定16

GB9695.6—88 肉制品 胭脂红着色剂测定19

GB9695.7—88 肉与肉制品 总脂肪含量测定22

GB9695.8—88 肉与肉制品 氯化物含量测定24

GB9695.9—88 肉与肉制品 聚磷酸盐测定27

GB9695.10—88 肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定30

GB9695.11—88 肉与肉制品 氮含量的测定33

GB9695.12—88 肉与肉制品 水分活度测定35

GB9695.13—88 肉与肉制品 钙含量测定38

GB9695.14—88 肉制品 淀粉含量的测定43

GB9695.15—88 肉与肉制品 水分含量的测定47

GB9695.16—88 肉与肉制品 四环素族抗生素残留量检验49

GB9695.17—88 肉与肉制品 葡萄糖酸δ内脂含量的测定52

GB9695.18—88 肉与肉制品 灰分测定55

GB9695.19—88 肉与肉制品 取样方法57

GB9695.20—90 肉与肉制品 锌含量的测定59

GB9695.21—90 肉与肉制品 镁含量的测定62

GB9695.22—90 肉与肉制品 铜含量的测定65

GB9695.24—90 肉与肉制品 胆固醇含量测定68

2．动物油脂：71

GB9696—88动物油脂 水分和挥发物含量测定71

3．肉类及制品质量标准73

GB9959.1—88带皮鲜、冻片猪肉73

GB9959.2—88 无皮鲜、冻片猪肉77

GB9959.3—88 分部位分割冻猪肉81

GB9959.4—88 分割冻猪瘦肉85

GB9960—88 鲜冻四分体带骨牛肉89

GB9961—88 鲜冻胴体羊肉93

GB2731—88 火腿卫生标准97

GB2732—88 板鸭（成鸭）卫生标准100

GB10147—88 香肠（腊肠）、香肚卫生标准102

GB10148—88 鲜（冻）鸭、鹅肉卫生际准104

肉类进出口标准：106

ZBX22001—84出口冻去骨卷羊肉六六六、滴滴涕残留量检测方法106

ZBX22006—87 出口冻牛肉检验规程110

ZBX22007—87 出口肉与肉制品中维生素B2的测定方法113

ZBX22008—87 出口肉类中镍的测定方法（原子吸收分光光度法）115

ZBX22009—88 出口牛肉中敌百虫残留量的测定方法119