《食品科学论文集》
| 作者 | 金宗濂主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 未查询到或未知 |
| 参考页数 | 370 |
| 出版时间 | 1999（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 815770888（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
序3
十五年工作的回顾与综述3
保健食品功能因子及其他作用机理的研究31
保健食品功能基础材料的研究109
食品保健功能检验方法及实例研究179
食品生物化学与食品工艺学研究217
食品营养学研究285
保健食品发展评述347
主题词索引366
编后记370
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