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一、孕期生理变化与营养代谢特点1

（一）孕期各期的特点1

目录1

1．孕早期2

2．孕中期2

3．孕晚期2

（二）孕期生理变化3

1．血液循环系统的变化3

2．消化系统的变化4

3．泌尿系统的改变4

5．代谢的变化5

4．内分泌系统的改变5

二、孕期营养需要6

（一）孕期的营养需要6

1．热能7

2．蛋白质7

3．脂肪9

4．碳水化合物9

5．无机盐和微量元素9

6．维生素13

1．孕期的饮食调节17

（二）孕期的饮食调节及饮食要点17

2．孕期饮食要点19

三、乳母的生理特点及营养需要22

（一）乳母的生理特点和营养素的供给量22

1．乳母的生理特点22

2．乳母的营养素供给量23

（二）乳母的营养状况对乳汁中营养成分的影响26

1．乳母营养状况与泌乳量26

2．乳母营养状况与乳汁营养成分27

1．合理安排产褥期膳食29

（三）乳母的合理膳食29

2．合理安排哺乳期膳食30

四、食物的营养价值及营养素含量分布特点33

（一）谷类34

（二）豆类、坚果类及油料35

（三）蔬菜和水果36

（四）奶类及其制品41

（五）肉类45

（六）水产类47

（七）蛋类及其制品49

（一）妊娠初期食谱安排53

五、孕期食谱及其制作方法53

1．食物的选择54

2．孕妇在“孕吐”期间的膳食安排55

3．食谱举例56

4．常见食谱的制作方法举例58

（二）妊娠中期食谱安排62

1．食物的选择63

2．妊娠中期每日食物构成推荐品种及数量64

3．食谱举例64

4．常见食谱的制作方法举例65

（三）妊娠晚期食谱安排70

1．食物的选择71

2．妊娠晚期每日食物构成推荐品种及数量72

3．食谱举例73

4．常见食谱的制作方法举例74

六、分娩期和产后食谱安排及制作方法80

（一）分娩期及产后的膳食安排80

1．分娩期膳食安排80

2．产后膳食安排80

3．每日食物构成推荐品种及数量82

4．食谱举例83

（二）产褥期常见食谱制作举例85

（三）产妇宜选用的滋补食品90

七、哺乳期乳母的食谱安排92

（一）食物的选择92

（二）食谱举例94

（三）哺乳期常见食谱的制作方法举例95

八、预防常见营养缺乏病及常见病的膳食安排102

（一）补充钙和维生素D的食谱102

（二）预防和治疗贫血的食谱110

（三）补充维生素A的食谱118

（四）预防便秘的食谱127

（五）妊娠高血压综合征孕妇的合理膳食安排130

（六）妊娠合并糖尿病孕妇的合理膳食135

（七）其它营养食谱举例142

1．富含蛋白质的食谱举例142

2．富含锌的食谱举例144

3．富含碘的食谱举例147

4．补充维生素B1的食谱举例151

5．补充维生素B2的食谱举例154

6．补充维生素C的食谱举例158

附录162

一、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔162

二、简易食物成分表176