《云南名特优新蔬菜栽培》

总论1

第一章　概论1

第一节云南蔬菜发展简史及产销概况1

第二节 云南蔬菜栽培分区11

第三节 蔬菜的分类17

第四节 蔬菜对外界环境条件的要求17

第五节 蔬菜的栽培制度30

第二章　提高蔬菜商品质量43

第一节提高商品蔬菜质量的措施43

第二节 无公害蔬菜的生产50

第三章　蔬菜的采收、包装及运输60

第一节蔬菜的采收和处理60

第二节 蔬菜的标准与分级68

第三节 蔬菜的包装73

第四节 蔬菜的运输76

第四章　蔬菜商品的市场营销81

第一节蔬菜商品的特点82

第二节 蔬菜商品的经营特点83

第三节 蔬菜商品的经营方法84

各论86

第一章　冬春早熟蔬菜86

第一节洋葱87

第二节 大蒜96

第三节 番茄107

第四节 辣椒118

第五节 黄瓜125

第六节 青笋瓜134

第七节 茄子138

第八节 春莲花白（甘蓝）143

第九节 花菜147

第十节 菜豆151

第二章　夏秋反季蔬菜158

第一节蔬菜的遮雨栽培158

第二节 大白菜160

第三节 萝卜166

第四节 胡萝卜171

第五节 菜豌豆177

第六节 蚕豆181

第七节 莴笋183

第三章　外引名优蔬菜188

第一节青花菜188

第二节 西生菜196

第三节 西芹菜202

第四节 朝鲜蓟212

第五节 黄秋葵217

第六节 紫甘蓝221

第七节 抱子甘蓝223

第八节 香芹菜225

第九节 全能菠菜226

第十节 西洋菜228

第十一节 甜玉米231

第十二节 山葵235

第十三节　辣根241

第四章　保健蔬菜245

第一节　山药246

第二节魔芋249

第三节 生姜253

第四节 百合256

第五节 侧耳根259

第六节　莲藕261

第七节 牛蒡264

第八节 芦笋270

第九节 落葵283

第十节　番杏285

第五章　地方特产蔬菜287

第一节云南大头菜287

第二节 安宁弯葱289

第三节 建水青花292

第四节 弥渡大芋头293

第五节 芋头花296

第六节 藜蒿298

第七节 大理芝麻菜299

第八节 根韭菜300

第九节　开远藠头303

第十节 白头韭及三色韭306

第十一节 建水草芽309

第十二节 茭瓜311

第十三节 慈菇314

第十四节 辣椒瓜316

第十五节 小米辣及涮辣318

第六章　山地蔬菜320

第一节马铃薯（洋芋）322

第二节 大白芸豆328

第三节 黑籽南瓜331

第四节 香椿334

第七章　野生蔬菜341

第一节海菜341

第二节 高河菜341

第三节　黄精342

第四节 荠菜342

第五节 麦蓝菜343

第六节　灰挑菜343

第七节 马齿苋344

第八节 酸模叶蓼344

第九节 苦刺花345

第十节 四叶菜345

第十一节 清明菜345

第十二节 山韭菜346

第十三节 守宫木347

第十四节 刺苞菜348

第十五节 臭菜348

第十六节 刺芫荽349

第十七节 香菜350

第十八节 水芹菜350

第十九节 竹叶菜351

第二十节 铁刀木351

第二十一节 决明352

第二十二节 枸杞352

第二十三节 苦凉菜353

第二十四节 蕨菜353

第二十五节 棠梨花353

第二十六节　棕苞354

第二十七节 地参354

参考文献356