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第一章总论1

第一节商品学研究的对象与任务1

一、商品学研究的对象1

二、商品学研究的任务2

三、商品学研究的内容及学科体系5

第二节商品学学科建设与发展5

一、商品学学科的创立5

二、现代商品学发展概况10

第三节商品学在商业经济中的地位与作用11

一、商品学在商品经营管理中的作用12

二、商品学在商品销售中的作用12

三、商品学在商品生产中的作用13

四、商品学在发展社会主义市场经济中的作用13

第二章商品分类14

第一节商品分类概述14

一、商品分类的概念14

二、商品分类的作用15

三、商品分类的原则16

第二节商品分类方法16

一、国内贸易商品分类方法16

二、国际贸易商品分类方法19

第三节商品目录与编码26

一、商品目录26

二、商品编码27

第三章商品的自然属性29

第一节针纺织品的性质29

一、针纺织品原料及纤维材料性质29

二、纺织品性质46

第二节塑料制品的原料组成及其性质52

一、塑料制品的原料组成52

二、几种主要塑料制品性能、特点53

第三节食品的化学成分及其性质64

一、水分64

二、蛋白质66

三、糖类69

四、脂类70

五、维生素72

六、矿物质72

七、纤维素73

第四节农药73

一、农药种类73

二、农药特性75

三、农药中毒的预防76

四、农药中毒的救护方法78

五、几种剧毒农药使用范围79

第五节化肥81

一、化肥的主要品种与分类81

二、化肥商品质量指标具体内容82

第四章商品质量84

第一节商品质量概述84

一、商品质量概念84

二、商品质量特性85

三、商品质量品级与评价87

第二节商品质量的形成89

一、原材料的选择与利用89

二、商品生产91

三、商品包装91

四、社会经济环境92

五、提高质量经济效益的途径94

第三节质量管理95

一、质量管理概述95

二、质量管理方法100

第五章标准化与商品标准104

第一节标准化104

一、标准化概述104

二、标准化的产生105

三、标准化的内容106

四、商品标准化原理107

五、商品标准化作用108

第二节商品标准110

一、商品标准概念110

二、商品标准种类与分级111

三、商品标准内容115

四、制定标准的原则和程序115

第六章商品检验118

第一节商品检验概述118

一、商品检验的目的与任务118

二、商品检测程序119

第二节商品抽样126

一、商品抽样126

二、商品抽样方法126

第三节商品检验方法128

一、感观检验方法128

二、仪器测定方法130

三、生物学检验130

四、杂质和有害成分检验133

第四节几种大类商品原料品种鉴别134

一、棉、麻织品原料品种鉴别134

二、丝、毛织品原料品种鉴别135

三、化学纤维织品原料品种鉴别135

四、几种相似塑料品种鉴别136

五、革制品原料种类鉴别139

第七章商品社会质量评价142

第一节商品社会质量评价概述142

一、商品社会质量评价的内涵142

二、商品社会质量评价与商品检验的关系143

三、商品社会质量评价的意义144

四、商品社会质量评价的原则145

第二节商品美的评价146

一、商品美的概述146

二、评价商品美的意义149

三、商品美的评价标准和要素151

四、商品创造美的评价153

五、商品设计美的评价157

第三节商品环境质量的评价158

一、商品环境质量的概念158

二、商品环境质量评价的内容160

三、商品环境质量评价的意义161

第四节商品经济质量的评价162

一、商品经济质量评价的含义162

二、商品经济质量的特征162

三、商品经济质量的影响因素163

第八章商品包装与装璜167

第一节商品包装概述167

一、商品包装的含义167

二、商品包装的意义167

三、商品包装的功能与作用168

第二节商品包装材料及类别169

一、商品包装材料169

二、商品包装分类173

第三节商品包装技术和方法175

一、选用商品包装技术和方法的基本要求175

二、常用的商品包装技术和方法178

第四节商品包装标志182

一、商品运输包装标志182

二、商品销售包装标志188

第五节包装设计与包装装璜195

一、商品包装设计195

二、商品包装装璜196

第九章商标与广告205

第一节商标205

一、商标概述205

二、商标设计211

三、商标管理216

第二节广告224

一、广告概述224

二、广告媒体226

三、广告的创作和设计228

第十章商品储存与养护235

第一节商品储存235

一、商品储存的概念235

二、商品储存的基本条件237

三、商品储存方法239

第二节仓储商品的温、湿度管理243

一、仓库温、湿度及其变化规律243

二、温、湿度调节与控制247

第三节商品霉腐与防治250

一、霉腐微生物与商品霉腐原因251

二、霉腐微生物生长条件与防治方法252

第四节商品害虫的防治256

一、仓库害虫256

二、仓库害虫的防治258

第五节商品老化及防老化262

一、商品老化机理263

二、商品老化的防护263

第六节商品腐蚀防治267

一、商品腐蚀原理268

二、商品腐蚀的防治269

第七节化学危险品的安全储存273

一、化学危险品的类别及品名编号274

二、危险品的性质274

三、危险品的安全储存276

第十一章商品的消费趋势与创意278

第一节商品的消费趋势278

一、消费趋势的总体变化278

二、各类商品的消费潮流279

第二节商品创意282

一、了解消费者愿望283

二、重视企业内部人员的商品创意284

三、重视由价值观念变化而产生的创意284

四、由人口问题产生的商品创意285

五、由资源、能源和环境问题引起的商品创意286

第十二章产品开发和商品信息288

第一节产品开发288

一、产品和新产品288

二、产品开发292

三、新产品开发过程296

四、老产品改造299

五、产品开发分析301

第二节商品信息305

一、信息305

二、商品信息308

三、商品信息的开发和利用314

四、商品信息传递319