本教材分为上下两编，上编为服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养。下编为管理实务篇，突出餐饮专业理论、实践经验、管理实务的学习和提高。

📙 相关书籍

  1. 《实践向导型高职教育系列教材 高职教育 餐饮企业连锁加盟与连锁经营》高清PDF 本教材共三个模块：在“连锁经营面面观”模块中，主要介绍了连锁经营的内涵、类型、优缺点等基础知识；在“我想要加盟”模块中，主要介绍了加盟创业、加盟程序、加盟投资预算、规避加盟风险等；在“我想要进行餐饮连锁经营”模块中，主要介绍餐饮连锁企业的组织建设、门店的...
  2. 《《餐饮运作与服务》任务指导教程》高清PDF 本书以工作过程为导向，以工作任务为出发点，以餐饮业务活动承载相关理论知识，以教学任务模拟与实践，使理论与实践有机的结合，可作为新疆区内外酒店管理、餐饮服务与管理、烹饪等专业的教学用书和教学指导书。...
  3. 《烘焙饼店经营手册》高清PDF 本书介绍了烘焙饼店连锁经营的管理方法和实务。烘焙行业经过几年的优胜劣汰的洗涤，我国的饼店经营已经进入集团化、连锁化的经营阶段。因此，这方面的人才培养和知识补给变得尤为重要。本书的出现，可引领潮流，填补空白。...
  4. 《餐饮服务与管理实务》高清PDF 张娴编著的这本《餐饮服务与管理实务》包括中国饮食文化发展概况、餐饮发展简史与发展趋势、中西菜系概况、酒水知识、餐厅服务礼节、餐厅服务基本技能、餐厅服务规范、餐厅投诉事件的处理、餐饮企业经营形式与特点、餐饮企业的筹建、餐饮企业组织机构设置、餐饮企业菜单设计与菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮企业销售管理......
  5. 《现代餐饮经营管理基础 烹饪专业》高清PDF ...
  6. 《餐饮服务实训教程》高清PDF 本书采用技能训练模块教学方式编写，从餐饮服务工作的实际需要出发，主要内容包括八个技能训练模块，分别是餐饮服务礼仪、托盘操作、餐巾折花训练、摆台实训、酒水服务、席间服务、中餐服务实训、西餐服务实训。突出餐饮服务人员的综合素质与技能的培养，体现了较强的实用性和可操作性，同时参考了全国职业院校技能大赛竞赛......
  7. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本教材共分九个项目，主要内容包括餐饮管理导论、餐饮服务基本技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单设计与制作、厨政管理、餐饮营销管理、餐饮服务质量管理、餐饮服务投诉及其他问题处理。...
  8. 《中国旅游协会推荐教材 旅游管理专业新视野教材 餐饮管理 第2版1次》高清PDF 《旅游管理专业新视野教材：餐饮管理（第2版）》在关注餐饮企业新发展态势和注重吸收国内外新研究成果的基础上，立足创新和实用。不但对餐饮管理的相关理论、管理知识、具体内容予以全面系统的介绍，而且从一个全新的视角阐述餐饮信息管理、餐饮创新、绿色餐饮、餐饮文化等相关内容，力求将新颖的知识、充实的内容、现实的......
  9. 《餐饮管理实训教程》高清PDF 本书设计了七个模块,其主要内容包括:餐饮企业开业策划;菜单策划与设计;餐饮营销计划于策划;餐饮企业质量管理;餐饮企业客户关系管理;餐饮信息化管理;主题餐饮活动策划与实施。...
  10. 《餐饮技能综合实训》高清PDF 本书从知识性、实践性以及趣味性等角度将读者带入餐饮殿堂, 并增加餐饮市场前沿以及创新的内容。然后从职业基本素养、餐饮职业生涯规划以及餐饮职业经理人等为读者呈现出清晰的餐饮人成长历程。最后通过餐饮企业常见的运营模块, 以餐厅服务基本技能为基础, 细分出中餐厅、西餐厅、宴会厅等模块, 将酒水、菜单、营销......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。