《餐饮服务实训教程》高清PDF
作者:张淑云主编
出版:上海:复旦大学出版社
页数:275 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2014.04 (求助前请核对清楚)
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本书的编写思路采取了项目化内容结构,分为中餐和西餐两大部分,按照模块学习,让学习者经历典型而完整的工作过程,通过完成完整的服务规程和工作任务来学习知识、获得技能、形成能力、内化理论。在完成具体任务的过程中掌握相关知识,全面形成餐饮行业职业岗位需要的综合能力。
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