《中西餐饮服务实训教程》高清PDF

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5. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书内容分“知识篇”“技能篇”和“管理篇”三部分，融知识、理论、实践为一体，尤其注重培养实际操作能力，利于学生系统认识餐饮企业的业务流程。...
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9. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书共分为9章，主要内容包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，餐厅服务，菜点、酒水服务，菜单设计，厨房管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理，餐厅服务中常见的问题等。...
10. 《餐饮服务实训教程》高清PDF 本书的编写思路采取了项目化内容结构，分为中餐和西餐两大部分，按照模块学习，让学习者经历典型而完整的工作过程，通过完成完整的服务规程和工作任务来学习知识、获得技能、形成能力、内化理论。在完成具体任务的过程中掌握相关知识，全面形成餐饮行业职业岗位需要的综合能力。...