《餐饮实务》高清PDF
作者:许莲,高金芳主编;郁山英,胡晓涛,屠静芳副主编;崔冬锋,吴淼,王小平,费娜,葛松参编
出版:南京:南京大学出版社
页数:270 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2015.02 (求助前请核对清楚)
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本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发,全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合,各章节穿插了较多的典型案例,以帮助读者和学生理解和掌握相关知识。
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