《酒店管理概论》高清PDF
作者:丁林主编;窦梓雯副主编;黄敏,刘翔鹤,潘小玲等参编
出版:北京:机械工业出版社
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出版时间:2014.01 (求助前请核对清楚)
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本书以酒店生产管理过程为基础,设定相关的任务,并以各任务所驱动的知识为载体,对酒店业务运行安排进行介绍,重点在于酒店的整体管理。全书共分三篇十三章。其中,上篇酒店产品准备过程的管理包括酒店概述、酒店组织管理、中外酒店经营管理比较三章;中篇酒店产品生产过程的管理包括酒店服务管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店财务管理、酒店物资与设备管理、酒店安全管理、酒店信息管理七章;下篇酒店产品品牌提升的管理包括酒店战略管理、酒店文化建设、酒店品牌打造三章。为了便于教学,本书在各章前有“学习目标”“案例导入”,各章末尾安排了“关键概念”“课堂讨论题”“复习与思考”等,以方便教师教学及学生理解……
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