《全国旅游高等院校精品课程系列教材 酒店工程管理》高清PDF
作者:吴业山著
出版:北京:中国旅游出版社
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本书结合我国改革开放四十多年来酒店工程管理实际,从酒店经营管理两大基本要素之一硬件入手,紧扣酒店实际应用,并注重实际技能方面培养,重点围绕酒店硬件设施主要架构“功能布局是核心,专业系统是心脏”两大特征进行介绍,还介绍了酒店运行管理实务。
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