本书从现代酒店管理的原理入手，结合国际旅游岛酒店业中的实践案例，较为详尽地阐述了酒店组织结构与管理制度、酒店战略管理及经营计划编制、酒店业务管理、酒店市场营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店设备及物资管理、酒店成本控制和收益管理、酒店安全管理、酒店管理的发展趋势。本书可作为高等旅游院校（含高职高专）专业的学生教材，也可作为酒店从业人员开展实际工作的参考书，还可作为相关学科研究人员的资料用书。

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