本学科的主要任务是使学生掌握酒店管理的基本理论，养成酒店行业的职业意识，坚定行业信心，培养酒店管理素养，具有服务意识和经营管理能力，为后续课程的学习及今后的实际工作打下坚实的基础。全书共分为十章，包括酒店及酒店管理概述、酒店管理基础理论、酒店组织管理、酒店经营战略与决策、酒店企业文化管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店设备管理、酒店安全管理等相关内容。

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