本教材是酒店管理专业学生的提升课程，目的是把之前学习过的《餐饮服务与管理》、《前厅与客房服务及管理》、《康乐服务与管理》、《饭店管理》等所有理论和思想变为教学实践行动。包括饭店大型主题活动的策划与前导课程的关系、饭店大型主题活动策划的有关知识、饭店大型主题活动初步策划和初步预算、大型餐饮活动的设计策划、大型餐饮活动的计划与运行等五章。

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