本书是高等院校旅游专业“十二五”规划教材，该教材由酒店的发展史及其相关概念﹑酒店管理基础理论﹑酒店组织结构与部门设置﹑酒店职业意识﹑酒店服务质量管理﹑酒店人力资源管理﹑酒店财务管理﹑酒店设备与安全管理﹑酒店发展趋势9章组成。

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