《酒店管理实训教程》高清PDF
作者:刘慧玉主编;宋玉春,邵娜副主编
出版:大连:大连理工大学出版社
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出版时间:2011.07 (求助前请核对清楚)
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本书共有三大模块:分别是前厅服务实训、客房服务实训和餐饮服务实训;前厅服务实训模块又分为8个实训项目,分别是:客房预订服务、接待服务、推销客房技巧、引客入房、离店结账服务、问讯服务、处理投诉、商务中心服务;客房服务实训模块分为6个实训项目,分别是:了解客房、西式铺床、中式铺床、走客房清扫、开夜床、VIP宾客接待;餐饮实训服务模块分为8个实训项目,分别是:餐饮姿态站立与服务步态、臂力托盘行走旁托转盘实训、斟酒技能实训、餐巾折花、中西餐宴会摆台、上菜、分菜服务、中餐零点午晚餐服务、餐台插花等。
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