本教材由两个部分共十章内容组成，第一部分主要阐述了饭店管理基础知识，即饭店概论、饭店管理的理论基础、饭店组织管理、饭店建筑与设备管理、饭店质量管理、饭店安全管理、饭店公共关系和企业形象。第二部分主要阐述了饭店管理操作实务的相关内容，包括饭店各部门工作流程?

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