《餐饮服务与管理》高清PDF
作者:渠桂娟主编
出版:哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社
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出版时间:2016.08 (求助前请核对清楚)
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《餐饮服务与管理》高清PDF下载 本书编委会著 2017.08
《餐饮服务与管理》高清PDF下载 王小平,施燕丹主编 2017.06
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《餐饮服务与管理》高清PDF下载 张平主编;张晓丽,谢荣平副主编 2011.07
《餐饮服务与管理 第4版》高清PDF下载 李勇平编著 2010.06
《餐饮服务与管理》高清PDF下载 旅游类编写组编著 2019.01
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《餐饮服务与管理》高清PDF下载 王劲,施燕丹主编 2014.09
本书共分为8章,主要包括餐厅的投资经营决策、餐厅选址、菜单设计的原则和方法、原材料采购与储存、餐饮生产、餐饮服务技能、市场销售、餐饮成本控制等内容,旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序,强化餐饮服务与管理工作必备的观念和意识,培养餐饮服务与餐饮管理技能、适应行业发展与职业变化的基本能力。
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