《餐饮服务与管理》高清PDF
作者:王劲,施燕丹主编
出版:长春:东北师范大学出版社
页数:214 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2014.09 (求助前请核对清楚)
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本教材依照职业教育的类型特性,面向职业学校学生学习生活和职业生涯发展,加强科学与人文融合,帮助学生学会酒店餐饮部各服务项目的操作程序和灵活应变,采用以服务过程为导向的教材结构,与国家星级饭店访查规范相衔接,共设置预订服务、宴前准备、就餐服务、结束工作、自助服务、其他服务六大模块。提倡“从做中学”,使学生在完成任务的同时,形成和完善职业能力。每个项目均分为三大板块:任务准备、任务实施、任务评价。
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