《餐饮服务与管理》高清PDF
作者:李正,董道顺主编
出版:安徽师范大学出版社
页数:406 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2016.11 (求助前请核对清楚)
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本书稿为旅游管理专业“中高职衔接”主干课程“餐饮服务与管理”的教材,专门面向中高职学校系统介绍当前餐饮业的前沿知识与技能。前七个模块主要是对餐饮服务技能的阐述,通过任务导入、描述与实施及新增加的任务实操与评价环节,让学生学会基本的餐饮服务实操技能。后两个模块的餐饮管理部分,在餐饮基本管理知识讲述的基础上,增添餐饮的创新管理模式,引入一些新的理论和方法。本书稿浅显易懂、简明扼要,图文并茂、实例丰富,体现着餐饮服务与管理的最新成果,适用于职业院校与成人中、高等学校相关专业教学,也可供各类旅游从业人员普及餐饮基本知识和在职培训使用。
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