《餐饮企业管理研究 下 餐饮企业运营》高清PDF
作者:杨铭铎主编
出版:北京:高等教育出版社
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出版时间:2007.02 (求助前请核对清楚)
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“中国餐饮企业发展研究”国家教育部 人文社会科学研究“十五”规划项目(01JA630063) 中国烹饪协会专家工作委员会推荐全国餐饮业高级管理人员读物:本书介绍了餐饮企业理念的建立、餐饮企业组织结构设计、餐饮企业组织功能界定、餐饮企业作业流程规范、餐饮企业表单体系、餐饮企业运营系统控制等八章内容。
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