《餐饮管理基础》高清PDF
作者:池进编著
出版:北京:旅游教育出版社
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出版时间:2001.09 (求助前请核对清楚)
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本书由食品、酒品与餐饮服务三个部分构成,详细介绍了食品、酒品的基本知识和理论,阐述了中、西式餐饮服务的基本原理,并系统地将其与管理理论相结合。
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