《餐饮企业经营与管理》高清PDF
作者:林德荣编著
出版:厦门:厦门大学出版社
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出版时间:2003.05 (求助前请核对清楚)
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旅游系列教材:全书内容包括导论、上篇餐饮企业经营、下篇餐饮企业管理,论述涉及消费者与餐饮市场营销、餐饮企业经营决策与经营计划、菜单的筹划与制作、食品原料采购供应管理、餐饮生产管理、餐厅销售管理、餐饮成本控制与管理等方面。
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