本书主要介绍餐饮业实用性强的图表。包括开业前准备阶段的图表，开业管理的图表，楼面、厨房、采购、仓库用的图表，餐厅盈亏绩效计算图表，营业服务用的图表，人事管理用的图表，培训用的图表，电脑管理系统图表等。

📙 相关书籍

  1. 《餐饮服务与管理实务》高清PDF 张娴编著的这本《餐饮服务与管理实务》包括中国饮食文化发展概况、餐饮发展简史与发展趋势、中西菜系概况、酒水知识、餐厅服务礼节、餐厅服务基本技能、餐厅服务规范、餐厅投诉事件的处理、餐饮企业经营形式与特点、餐饮企业的筹建、餐饮企业组织机构设置、餐饮企业菜单设计与菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮企业销售管理......
  2. 《现代餐饮经营管理基础 烹饪专业》高清PDF ...
  3. 《开家生意火爆的餐饮酒店》高清PDF 从小餐馆到大酒店，最让老板发愁的问题有：天天学标杆、学典型，可自己的品牌就是叫不响；机关单位的顾客少了，燕鲍翅参也撤下了桌，营业额一落千丈；顾客对餐饮卫生越来越不信任；水电成本居高不下，厨房浪费比比皆是，“低碳高能”说得好听做起来难；基层员工要涨薪，高层经理忙跳槽，酒店“找人难，留人更难”；实战派酒......
  4. 《开家自己的面包店》高清PDF 本书属于经济类图书。本书献给想要开一家小小的面包店或点心店的人。现在，只有1-2人经营的小面包店正在不断增加中。在这些店铺中，既有随季节改变菜单、实现夫妇各自想做的事的店铺，每周开店三天、销售令自己满意的面包的店铺，也有销售富有创意的三明治的店铺，没有实体店铺、在网上或集会上销售糕点的店铺。每种类型......
  5. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书为旅游管理系列，本书主要讲授餐饮服务及餐饮管理的基本理论，基本知识与技能，根据目前职业学校学生的实际和酒店餐饮岗位对人才的要求，通过任务描述、任务分析、任务实现等形式呈现教学内容，突出教学内容与行业岗位紧密结合，突出学生的动手能力，培养学生的职业态度、职业习惯、职业岗位技能，力求为餐饮服务与管理......
  6. 《餐饮服务与管理实务》高清PDF 本书分为餐前服务与管理、餐中服务与管理、餐后服务与管理、综合服务与管理四部分。主要内容包括:餐饮部组织设计与岗位职责;饭店餐饮区的设计布局等。...
  7. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本教材严格参照了行业服务规范及标准，以学生为主体，以教师为主导，引导学生在开展行动、完成任务中学习，并在主动解决问题的过程中建构知识，提升能力。本着“项目导向、任务驱动”的设计原则，采用以服务过程为导向的教材结构，与国家星级饭店访查规范相衔接，共设置宴会预订服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、结账服......
  8. 《餐饮实务》高清PDF 本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者和学生理解和掌握相关知识。...
  9. 《如何办好一场美食节》高清PDF 本书主要内容包括：美食节的创意、美食节产品的市场分析、美食节的筹备、美食节的出品与定价、美食节的推广、美食节的核算等。...
  10. 《服务的细节 49 餐饮连锁这样做》高清PDF 本书以有意欲开创连锁店新局面的人为对象，为以创立真正的连锁店为目标的人提出建议。书店中被分类为“经营”的书架上，书中多是些“努力加油”之类的“坚持主义”性质的劝说，甚至连对象是经营者还是店长的区分都很模糊。作为理论体系，除了与传统餐饮业完全不同的商品和营业方法的原则外，本书还同时说明了员工培训、组织......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。