《餐饮服务与管理实务》高清PDF
作者:江丽容
出版:北京:高等教育出版社
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出版时间:2017.10 (求助前请核对清楚)
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本书分为餐前服务与管理、餐中服务与管理、餐后服务与管理、综合服务与管理四部分。主要内容包括:餐饮部组织设计与岗位职责;饭店餐饮区的设计布局等。
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