本书是一本烹饪专业教材，主要介绍了浙江餐饮行业一些有名的店家及其特色，包括现代厨政管理和前厅经营管理等内容。本书面向餐饮酒店管理烹饪专业学生，为其毕业以后创业就业进行指导，也可供社会餐饮业从业人员使用

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