本书根据职业教育课程性质以及中等职业学校客房服务与管理课程教学的基本要求，为适应职业院校人才培养的特点和全面素质教育的需要，编写了《客房服务与管理》这本教材。本教材的主要任务是通过对酒店业的介绍，使学生走进酒店行业，知晓酒店业务与其操作流程，使学生了解酒店行业的工作环境与服务标准，使学生能独立操作、分析和解决简单酒店业务问题的能力。

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