《食品分析与检测实训手册》高清PDF
作者: 冯方洪主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2015.04 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括食品样品的准备及数据处理,食品营养成分分析、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中常见有害物质的测定、微生物学检验、农产品的品质、农产品保鲜与加工质量安全及管理。加大了食品安全性检测方面的内容,并加强了仪器分析的比重,尽量多地介绍一些先进食品设备在食品检测方面的应用。
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