本书以研究粮食及粮堆基本属性和特性为起点,含基础理论、通用技术、专项技术3篇共13章内容。第1章至第4章为粮油储藏的基础理论,阐述了粮食的物理、生理、化学和生态特性及与粮食储藏状况和储藏技术的关系;第5章至第9章,详细论述了目前国内外常用粮食储藏通用技术的原理、技术要求与设计参数、应用及发展等;第10章至第12章,分别叙述了主要粮种的常用储藏专项技术。

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