《普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校专业教材 食品基因工程导论》高清PDF
作者: 生吉萍,申琳,罗云波主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2017.02 (求助前请核对清楚)
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本教材将着重阐述食品基因工程的基本理论和该领域国内外的zui新研究进展,通过案例介绍基因工程在食品领域中的应用,力求体现食品学科的特点,在内容和形式上有所创新。主要体现在:介绍zui新的“基因工程”方面的研究进展和“基因工程”在食品科学相关领域中的应用,力求反映zui新的食品基因工程方面的理论与实践;针对食品科学是多学科集成的优点,注重系统性,避免教材内容的重复;针对食品科学实践性强的特点将使用较多的案例分析。
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