《原料乳体细胞与原料乳技师及加工特性的关系》高清PDF

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2. 《乳脂及乳脂产品科学与技术》高清PDF 本书注重理论性、科学性和实用性，数据充分、图文并茂，全面概览乳脂和乳脂产品科技的各个侧面。主要内容包括入职的成分和分类、乳脂的营养与生理特性、脂肪的结构和检测、乳脂产品的加工技术和设备（自动化和智能化）、人乳脂和人乳替代脂等的最近发展。...
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7. 《乳品加工技术》高清PDF 本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料乳的验收和预处理、液态乳的加工、冷冻乳制品的加工、酸乳的加工、乳粉的加工等8个项目。...
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9. 《羊肉加工与质量控制》高清PDF 本书详细论述了从肉羊屠宰到羊肉加工与质量控制的相关理论与技术。具体内容包括: 羊肉特性, 肉羊的屠宰、分级及分割技术, 羊肉贮藏保鲜技术, 羊肉加工技术, 羊肉制品杀菌与包装技术, 羊肉加工质量安全控制原理与技术。...
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