《乳品加工技术》高清PDF
作者: 李楠主编;刘希凤,魏秋红,申晓琳副主编
出版: 重庆:重庆大学出版社
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出版时间: 2014.04 (求助前请核对清楚)
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本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一,系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括原料乳的验收和预处理、液态乳的加工、冷冻乳制品的加工、酸乳的加工、乳粉的加工等8个项目。
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