《乳品加工技术》高清PDF
作者: 申晓琳,王恺主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2015.08 (求助前请核对清楚)
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本书主要内容包括:乳的理化性质、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳与灭菌乳加工技术、酸乳加工技术、乳饮料加工技术、冰淇淋加工技术、乳粉加工技术、奶油加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术等以及相关乳制品最新国家标准等内容。强调应用性与实践性,注重理论联系实际。
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