本书共分三部分，第一部分原始记录，首章介绍记录编写的规范和要求，其余两章介绍品质检验和卫生检验原始的记录范本，涉及168个记录。第二部分检验报告，介绍报告编写填写规范和报告范本，涉及16个报告。第三部分原始记录、检验报告示例，列举记录示例和报告范本共计16个，方便粮油检验站也技术人员使用。

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