《食品分析与检测》高清PDF

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2. 《食品分析实验》高清PDF 本书紧扣“食品分析”课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食品添加剂的测定、食品中限量元素的测定、食品中有毒有害化合......
3. 《食品分析与检验技术》高清PDF 《食品分析与检验技术》共分6个项目，内含与教学内容相对应的22个学习任务，主要内容包括样品的准备与预处理、食品的物理检验、食品一般成分的测定、食品中矿物质的测定、食品中添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定等。全书紧紧围绕食品类专业人才培养目标，以就业为导向，以工作任务为载体，引导学生通过具体任务的......
4. 《食品检验与分析实训》高清PDF 本书共分为“感官检验技术”“物理检验技术”“滴定分析技术”“称量分析技术”“气体分析技术”“仪器分析技术”“食品卫生微生物学检验技术”7个项目，“饮料成品的感官检验”“比重计、比重瓶测相对密度”“盐酸，氢氧化钠标准溶液的配制与标定”“水分含量的测定”“食品的PH测定”“食品中菌落总数的测定”等43个......
5. 《食品分析与检测》高清PDF 本书为适应以质量与安全为导向的现代食品卫生要求，培养读者食品分析与检验相关岗位群的工作能力，实现指导与工作零距离，本着“培养读者工作能力为主，理论够用适用为度”的原则，以工作任务为载体，突出应用性、实用性、适用性，利于培养读者正确解读和运用有关标准，提高分析问题和解决问题的能力。...
6. 《食品分析实验指导》高清PDF 本书主要包括：食品分析实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分的测定、食品功能性成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。...
7. 《食品分析实训教程》高清PDF 本书是与“食品分析与检验”理论课程配套使用的实训教材……...
8. 《食品分析检测及其实训教程》高清PDF “食品分析与检测”是高等职业院校食品类专业的基础课程。通过本教材学习，掌握国内外常用的食品分析方法，包括食品分析检验的基础知识、食品的感官检验和物理检验、食品营养成分检验、食品添加剂和有毒有害物质分析等。通过本教材学习，能够培养学生具有理论联系实际的能力、培养具有一定的分析问题和解决问题的能力，培养......
9. 《食品分析与检验》高清PDF 本书分理论和实验两个部分。理论部分包括绪论，食品分析与检验的基本知识，感官检验法，物理检验法，水分及相关指标、灰分矿物元素、酸度及有机酸等，实验部分为配套的实验内容。...
10. 《食品分析与检验》高清PDF 本书选取果蔬及其制品的检验、肉及肉制品的检验、粮油制品的检验、乳及乳制品的检验四个教学情境，涵盖了食品的感官检验、理化检验、微生物检验的主要内容，以工作任务为载体，培养学生的正确解读和运用有关标准，培养分析问题解决问题的能力。...