《烹饪原料》高清PDF
作者: 陈金标主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
页数: 285 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间: 2015.08 (求助前请核对清楚)
求助编号:9 13844249 0 (学习资料 勿作它用)
求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉
重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》 Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
《餐饮原料采购与管理》高清PDF下载 朱水根编著 2012.08
《西餐烹调工艺与实训》高清PDF下载 鲁煊,朱照华主编;沈培奇,苏海,黄恒剑等副主编 2016.06
《21世纪烹饪与营养系列 烹饪工艺学 卓越》高清PDF下载 史万震,陈苏华主编;葛小琴副主编 2015.01
《烹调工艺实训 提高篇》高清PDF下载 徐书振主编;董现莹副主编;付兵,王国仕参编 2015.10
《烹调工艺实训 基础篇》高清PDF下载 徐书振主编;董现莹副主编;付兵,王国仕,陈忠杰等参编 2015.10
《西餐原料鉴别与选用》高清PDF下载 王芳主编;刘海英,母健伟副主编 2015.08
《烹调原料加工技法》高清PDF下载 王晓强,陈景震,马庆文主编 2015.07
《烹饪原料学》高清PDF下载 霍力主编;刘兴华副主编;黄玉海参编;石长波主审 2012.03
《中式烹调工艺》高清PDF下载 曲绍卿著 2011.07
《烹饪技术基础》高清PDF下载 巩显芳,曲绍卿主编;中国烹饪协会组织编写 2011.08
本书根据餐饮行业的特点,以中基层管理人员为培养目标是高职烹饪工艺与营养专业的合理定位,依据此定位,在教材内容的选择上突出厨房领班、厨房主管、厨师长等基层管理岗位所需要的原料知识和能力要求。在纸质教材的基础上,配上助教资源;在课内教学的基础上,结合课外调研项目,让学生的手脑都动起来,在原版教材每章开头的“能力目标”及章末的“实训项目”中都有体现,在修订版教材中,将得到进一步调整与强化,从而达到最新专业教学标准中专业核心课程“烹饪原料”的要求。
提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。