《中国饮食文化概论》高清PDF
作者: 凌强,李晓东主编
出版: 北京:旅游教育出版社
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出版时间: 2013.06 (求助前请核对清楚)
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本书通过介绍中国饮食的起源与发展,饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术,以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容,可以使学生增长知识、开扩视野,了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包括饮食哲学、美学、养生学在内的科学思想,掌握中国饮食文化的特点及其内涵,接受中国优秀饮食文化的熏陶,形成宣传和推销中国旅游商品的能力。
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