《中国饮食文化概论》高清PDF
作者: 乔淑英主编
出版: 北京:北京理工大学出版社
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出版时间: 2011.02 (求助前请核对清楚)
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本教材针对中国饮食文化的整体内容,先从饮食文化的基础理论、饮食文化的演变、区域性等宏观角度进行深入表述,再具体从中国烹调文化、茶文化、酒文化等细化方面进行研究解析。本书共10章,主要包括导论、中国饮食文化的发展历史、中国烹调文化、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食文化礼仪与习俗、中国饮食文化与医学、中国饮食文化与旅游、当代饮食消费文化及中西方饮食文化差异与发展。
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